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INLAIN INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL

Implementation Unit

Institutional Dependency
CONICET - UNL
Location
Address SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina
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Lines of Investigation

Desarrollo de lácteos e ingredientes funcionales. Evaluación de propiedades bioactivas y digestibilidad.

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Evaluación del impacto en el perfil sensorial de estrategias tecnológicas aplicadas en lácteos fermentados

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Herramientas tecnológicas para estandarizar la calidad y mejorar el perfil sensorial y nutricional de quesos y leches fermentadas

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Desarrollo de cultivos lácticos para masa madre. Aplicación en productos de panadería con y sin gluten

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Estudios sobre fagos de bacterias lácticas y probióticas

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Bacterias probióticas (microbiota intestinal humana, animales, leche materna, alimentos fermentados).

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages