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CONICET Community
BERET, MARÍA VICTORIA

Internal doctoral fellowship within the framework of research projects of implementation units

Speciality
Productos lácteos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
Development of a multifunctional dairy drink to contribute to the strategies against globesity: technological, physicochemical and quality aspects
Workplace
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL (INLAIN, CONICET-UNL)
Dependencies
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Address:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina
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Graduada de la carrera de Licenciatura en Química en la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral (Abril 2020). He realizado mi trabajo final de carrera en el Instituto de Lactología Industrial (CONICET-UNL), dónde he adquirido experiencia en investigación y he trabajado con bacterias lácticas, medios de cultivo, técnicas analíticas e instrumentales y aplicación tecnológica en quesos. Actualmente me encuentro realizando el doctorado en ciencia y tecnología de aliment... Graduada de la carrera de Licenciatura en Química en la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral (Abril 2020). He realizado mi trabajo final de carrera en el Instituto de Lactología Industrial (CONICET-UNL), dónde he adquirido experiencia en investigación y he trabajado con bacterias lácticas, medios de cultivo, técnicas analíticas e instrumentales y aplicación tecnológica en quesos. Actualmente me encuentro realizando el doctorado en ciencia y tecnología de alimentos en la Facultad de Ingeniería Química (Universidad Nacional del Litoral) a través de una beca doctoral otorgada por CONICET (periodo 2020-2025). El lugar de realización de la tesis es el Instituto de Lactología Industrial (CONICET-UNL) y la temática de investigación es el desarrollo de bebidas fermentadas con contenido incrementado de proteínas como una estrategia para prevenir los problemas asociados a la globesidad.
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Lines of Investigation

Medios de cultivo para bacterias lácticas

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
Key Words
ESTRUCTURAPHYSICOCHEMISTRYRHEOLOGYREOLOGÍAFERMENTED DAIRY PRODUCTSPRODUCTOS LÁCTEOS FERMENTADOSLACTIC ACID BACTERIABACTERIAS LÁCTICASFISICOQUÍMICA
Education

2014 - 2020

Licenciada en Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

HR Training
Directed by:
PEROTTI, MARIA CRISTINA
Scientific Research Career at CONICET
PEROTTI, Maria Cristina Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
WOLF, IRMA VERONICA
Scientific Research Career at CONICET
WOLF, Irma Veronica Scientific Research Career at CONICET
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