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  3. IRMA VERONICA WOLF
CONICET Community
WOLF, IRMA VERONICA

Adjunctive researcher

Speciality
Productos Lacteos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
Improvement of the sensory, functional and nutritional quality of fermented dairy products through the implementation of novel technological strategies.
Workplace
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL (INLAIN, CONICET-UNL)
Dependencies
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Address:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina
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Conocimiento en el área de química y bioquímica de los productos lácteos y en el desarrollo de alimentos funcionales. Manejo de técnicas analíticas de productos lácteos: composición global, proteolisis, lipólisis, compuestos volátiles y sales minerales. Dominio de las metodologías de microextracción en fase sólida (SPME), cromatografía gaseosa (GC) y espectrometría de masas (MS), las cuales son aplicables a alimentos en general.
Lines of Investigation

Productos lácteos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
Key Words
SOLID PHASE MICROEXTRACTIONGAS CHROMATOGRAPHYCROMATOGRAFIA GASEOSAESPECTROMETRÍA DE MASASMICROEXTRACCIÓN EN FASE SOLIDAFOOD COMPOSITIONDAIRY PRODUCTSMASS SPECTROMETRYCOMPOSICION DE ALIMENTOSPRODUCTOS LÁCTEOS
Education

2004 - 2009

Doctor en Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1996 - 2004

Licenciado en Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1994 - 1997

Técnica en control Bromatológico

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS

1990 - 1993

Profesora de Química y Merceología

INSTITUTO DE ENSEÑANZA SUPERIOR DE PARANÁ (IES)

HR Training
Co-director of:
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