MERCEDES ANA PELTZER

PELTZER, MERCEDES ANA

Investigadora independiente

Especialidad

Ciencias de los materiales y alimentos

Disciplina Científica

Ingeniería de Procesos - Ingeniería de Procesos

Tema

Materiales Funcionales, Activos e Inteligentes: Uso de biopolímeros generados por microorganismos, compuestos bioactivos naturales e infusiones fermentadas.

Lugar de Trabajo

LABORATORIO DE INV. EN FUNCIONALIDAD Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Depende de

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES

DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

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Dirección:

ROQUE SAENZ PE?A 352, B1876BXD - Bernal - Buenos Aires - Argentina

Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA

Durante mi trayectoria como investigadora he adquirido una sólida experiencia en la formulación, desarrollo, caracterización y aplicación de materiales destinados al contacto con alimentos. En este marco, he trabajado con diversas técnicas analíticas, incluyendo métodos de análisis térmico (DSC, TGA), espectroscopía FTIR, cromatografía (HPLC-UV, HPLC-MS y GC-MS) e ICP-MS. Asimismo, he desarrollado habilidades en el procesado de materiales mediante casting, extrusión, mezclado en fundido y molde... Durante mi trayectoria como investigadora he adquirido una sólida experiencia en la formulación, desarrollo, caracterización y aplicación de materiales destinados al contacto con alimentos. En este marco, he trabajado con diversas técnicas analíticas, incluyendo métodos de análisis térmico (DSC, TGA), espectroscopía FTIR, cromatografía (HPLC-UV, HPLC-MS y GC-MS) e ICP-MS. Asimismo, he desarrollado habilidades en el procesado de materiales mediante casting, extrusión, mezclado en fundido y moldeo por compresión.

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Líneas de Investigación

Materiales en contacto con alimentos

Ingenierías y tecnologías

Otras ingenierías y tecnologías
Alimentos y bebidas

Materiales biobasados activos e inteligentes

Ingenierías y tecnologías

Ingeniería de los materiales
Recubrimientos y películas

Capacidades Tecnológicas

2 - Producción industrial, tecnologías de materiales y transportes

2.7 - Tecnología de materiales

2.7.5 - Materiales compuestos
2.7.13 - Plásticos, polímeros
2.7.21 - Biomateriales
2.7.22 - Nanomateriales

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

8.1.1 - Tecnologías para bebidas
8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
8.1.4 - Procesado de alimentos
8.1.5 - Tecnología de alimentos

Palabras Clave

MATERIALES POLIMERICOSALIMENTOSFORMULACION Y CARACTERIZACIONPOLYMER MATERIALSFOODFORMULATION AND CHARACTERIZATIONINTERACCION ENVASE-ALIMENTOSFOOD-PACKAGING INTERACTIONMATERIALES ACTIVOS E INTELIGENTESACTIVE AND INTELLIGENT MATERIAL

Formación Académica

2004 - 2009

Doctor en Química

DTO. QUÍMICA ANALÍTICA, NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA

1997 - 2002

Ingeniera en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES