DELGADO, JUAN FRANCISCO

Investigador asistente

ESPECIALIDAD:

Materiales biodegradables

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingenieria y Tecnologia de Materiales

Tema:

Desarrollo de películas activas e inteligentes para su aplicación en el envasado de alimentos

Lugar de Trabajo

LABORATORIO DE INV. EN FUNCIONALIDAD Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Depende de

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES (UNQ)

DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

	Dirección:
	ROQUE SAENZ PE?A 352, B1876BXD - Bernal - Buenos Aires - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

Tengo experiencia en desarrollo de alimentos y materiales, especialmente los biodegradables, llevando adelante proyectos y análisis de factibilidad. Poseo experiencia diversas técnicas de caracterización de materiales tales como DSC-modulado, TGA, reología oscilatoria y microrreología pasiva, ensayos de propiedades mecánicas (tracción-compresión), permeabilidad al vapor de agua, sorción de agua, FT-IR, determinación de tamaño de partícula por light scattering, difracción de Rayos X, microencapsulación por secado spray, gelificación iónica y coacervación. En docencia universitaria, mi área de trabajo es Fenómenos de Transporte y Operaciones Unitarias. Combino investigación y desarrollo con la dirección de trabajos finales aplicados a la resolución de problemas en el sector privado, mejoras de procesos e indicadores de calidad con muy buenos resultados. *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Ingeniería y Tecnología de Alimentos Ingenierías y tecnologías - Otras ingenierías y tecnologías - Alimentos y bebidas

Materiales biodegradables Ingenierías y tecnologías - Biotecnología industrial - Bioproductos, biomateriales, bioplásticos, biocombustibles, bioderivados, etc.

Desarrollo de materiales Ingenierías y tecnologías - Ingeniería de los materiales - Recubrimientos y películas

Capacidades Tecnológicas

2. Producción industrial, tecnologías de materiales y transportes

1. Diseño y modelado / Prototipos

1.1. Impresión 3D

7. Tecnología de materiales

7.13. Plásticos, polímeros
7.20. Materiales híbridos
7.21. Biomateriales
7.5. Materiales compuestos
7.22. Nanomateriales

8. Industria de agroalimentos

1. Tecnologías para la industria de la alimentación

1.4. Procesado de alimentos
1.1. Tecnologías para bebidas
1.5. Tecnología de alimentos
1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos

2. Calidad y seguridad alimentaria

2.4. Trazabilidad de los alimentos
2.1. Métodos de análisis y detección
2.3. Métodos de producción seguros

3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

3. Otras tecnologías industriales

2. Ingeniería de plantas de procesos

Palabras Clave

PermeabilidadFenómenos de TransporteBiodegradable filmsRheologyModulated-DSCPropiedades MecánicasTransport phenomenaReologíaAnálisis termogravimétrico (TGA)DifusiónPeliculas biodegradablesDSC-ModuladoMechanical PropertiesPermeabilityDiffusionThermogravimetric-Analysis (TGA)

Formación Académica

2015 - 2020

Doctor en Ciencia y Tecnología de la Universidad Nacional de Quilmes

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES

2008 - 2014

Ingeniero en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES

Dirigido por

PELTZER, MERCEDES ANA

Carrera Investigador

PELTZER, Mercedes Ana Carrera Investigador

Producción CyT

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Oferta Tecnológica

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