Comunidad CONICET
Investigador asistente
Especialidad
Materiales biodegradables
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingenieria y Tecnologia de Materiales
Tema
Desarrollo de películas activas e inteligentes para su aplicación en el envasado de alimentos
Lugar de Trabajo
LABORATORIO DE INV. EN FUNCIONALIDAD Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Depende de
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
- DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
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| Dirección: |
| ROQUE SAENZ PE?A 352, B1876BXD - Bernal - Buenos Aires - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Tengo experiencia en desarrollo de alimentos y materiales, especialmente los biodegradables, llevando adelante proyectos y análisis de factibilidad. Poseo experiencia diversas técnicas de caracterización de materiales tales como DSC-modulado, TGA, reología oscilatoria y microrreología pasiva, ensayos de propiedades mecánicas (tracción-compresión), permeabilidad al vapor de agua, sorción de agua, FT-IR, determinación de tamaño de partícula por light scattering, difracción de Rayos X, microencaps...
Tengo experiencia en desarrollo de alimentos y materiales, especialmente los biodegradables, llevando adelante proyectos y análisis de factibilidad. Poseo experiencia diversas técnicas de caracterización de materiales tales como DSC-modulado, TGA, reología oscilatoria y microrreología pasiva, ensayos de propiedades mecánicas (tracción-compresión), permeabilidad al vapor de agua, sorción de agua, FT-IR, determinación de tamaño de partícula por light scattering, difracción de Rayos X, microencapsulación por secado spray, gelificación iónica y coacervación. En docencia universitaria, mi área de trabajo es Fenómenos de Transporte y Operaciones Unitarias. Combino investigación y desarrollo con la dirección de trabajos finales aplicados a la resolución de problemas en el sector privado, mejoras de procesos e indicadores de calidad con muy buenos resultados.
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Líneas de Investigación
Ingeniería y Tecnología de Alimentos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Materiales biodegradables
Ingenierías y tecnologías
- Biotecnología industrial
- Bioproductos, biomateriales, bioplásticos, biocombustibles, bioderivados, etc.
Desarrollo de materiales
Ingenierías y tecnologías
- Ingeniería de los materiales
- Recubrimientos y películas
Capacidades Tecnológicas
2 - Producción industrial, tecnologías de materiales y transportes
2.1 - Diseño y modelado / Prototipos
- 2.1.1 - Impresión 3D
2.7 - Tecnología de materiales
- 2.7.5 - Materiales compuestos
- 2.7.13 - Plásticos, polímeros
- 2.7.20 - Materiales híbridos
- 2.7.21 - Biomateriales
- 2.7.22 - Nanomateriales
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
3 - Otras tecnologías industriales
3.2 - Ingeniería de plantas de procesos
Palabras Clave
PermeabilidadFenómenos de TransporteBiodegradable filmsRheologyModulated-DSCPropiedades MecánicasTransport phenomenaReologíaAnálisis termogravimétrico (TGA)DifusiónPeliculas biodegradablesDSC-ModuladoMechanical PropertiesPermeabilityDiffusionThermogravimetric-Analysis (TGA)
Formación Académica
2015 - 2020
Doctor en Ciencia y Tecnología de la Universidad Nacional de Quilmes
UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
2008 - 2014
Ingeniero en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
Dirigido por:
PELTZER, MERCEDES ANA
Carrera Investigador
PELTZER, Mercedes Ana
Carrera Investigador
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Contacto