1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. GIULIANA SILVINA SELING
Comunidad CONICET
SELING, GIULIANA SILVINA

Interna de finalización de doctorado

Especialidad
Obtención de aditivos naturales mediante tecnologías sustentables
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Frutos de montes del litoral argentino como potenciales fuentes de agentes preservantes naturales de alimentos y sistema biológicos, con particular énfasis en géneros Neltuma y Schinus
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA)
Depende de
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Dirección:
CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Lic. en Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos. Actualmente estudiante de doctorado de la UBA en el Área de Química Industrial - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Becaria CONICET (BECA FIN DOC 23-RESOL-2024-252-APN-DIR#CONICET). Realizo tareas de investigación en el Instituto de Tecnologías de Alimentos y Procesos Químicos - ITAPROQ (UBA/CONICET) y en el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos - ICTAER (UNER/CONICET).Además, desempeño funciones do... Lic. en Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos. Actualmente estudiante de doctorado de la UBA en el Área de Química Industrial - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Becaria CONICET (BECA FIN DOC 23-RESOL-2024-252-APN-DIR#CONICET). Realizo tareas de investigación en el Instituto de Tecnologías de Alimentos y Procesos Químicos - ITAPROQ (UBA/CONICET) y en el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos - ICTAER (UNER/CONICET).Además, desempeño funciones docentes como Jefe de trabajos prácticos en la Facultad de Bromatología (UNER), desde 2020 en la cátedra de Química Orgánica I para la carrera de Farmacia, Bioquímica, Lic. en Bromatología y técnico Químico; así como también participo en proyectos de extensión, cultura y territorio como: Más abejas y toda la vida; Muchas + abejas y de Abejas y proyectos de integralidad de funciones. Integro diversos proyectos financados como PID-UNER, PICTO UADER-UNER de Agencia I+D+i y PIP21-23 de CONICET.
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Líneas de Investigación

Estudio de extractos naturales y mitigación de reacciones de glicación.

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Estudio de extractos naturales y mitigación de reacciones de glicación.

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos
Palabras Clave
MaillardNatural extractsBioactivosExtractos naturalesProsopis spp.bioactive
Formación Académica

2014 - 2019

Licenciada en Bromatología

FACULTAD DE BROMATOLOGIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS

Formación de RRHH
Dirigida por:
Codirigida por:
BUSCH, VERÓNICA MARÍA
Carrera Investigador
BUSCH, Verónica María Carrera Investigador
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