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  3. GIULIANA SILVINA SELING
CONICET Community
SELING, GIULIANA SILVINA

Internal doctoral completion fellowship

Speciality
Obtención de aditivos naturales mediante tecnologías sustentables
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology
Topic
Fruits of forests of the Argentine coast as potential sources of natural preservative agents for food and biological systems, with particular emphasis on the genera Neltuma and Schinus
Workplace
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA)
Dependencies
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Address:
CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina
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Lic. en Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos. Actualmente estudiante de doctorado de la UBA en el Área de Química Industrial - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Becaria CONICET (BECA FIN DOC 23-RESOL-2024-252-APN-DIR#CONICET). Realizo tareas de investigación en el Instituto de Tecnologías de Alimentos y Procesos Químicos - ITAPROQ (UBA/CONICET) y en el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos - ICTAER (UNER/CONICET).Además, desempeño funciones do... Lic. en Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos. Actualmente estudiante de doctorado de la UBA en el Área de Química Industrial - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Becaria CONICET (BECA FIN DOC 23-RESOL-2024-252-APN-DIR#CONICET). Realizo tareas de investigación en el Instituto de Tecnologías de Alimentos y Procesos Químicos - ITAPROQ (UBA/CONICET) y en el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos - ICTAER (UNER/CONICET).Además, desempeño funciones docentes como Jefe de trabajos prácticos en la Facultad de Bromatología (UNER), desde 2020 en la cátedra de Química Orgánica I para la carrera de Farmacia, Bioquímica, Lic. en Bromatología y técnico Químico; así como también participo en proyectos de extensión, cultura y territorio como: Más abejas y toda la vida; Muchas + abejas y de Abejas y proyectos de integralidad de funciones. Integro diversos proyectos financados como PID-UNER, PICTO UADER-UNER de Agencia I+D+i y PIP21-23 de CONICET.
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Lines of Investigation

Estudio de extractos naturales y mitigación de reacciones de glicación.

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Estudio de extractos naturales y mitigación de reacciones de glicación.

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology
Key Words
MaillardNatural extractsBioactivosExtractos naturalesProsopis spp.bioactive
Education

2014 - 2019

Licenciada en Bromatología

FACULTAD DE BROMATOLOGIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS

HR Training
Directed by:
Co-directed by:
BUSCH, VERÓNICA MARÍA
Scientific Research Career at CONICET
BUSCH, Verónica María Scientific Research Career at CONICET
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