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  2. Comunidad CONICET
  3. ALEJANDRA BEATRIZ CAMARGO
Comunidad CONICET
CAMARGO, ALEJANDRA BEATRIZ

Investigadora principal

Especialidad
Alimentos y salud
Disciplina Científica
Ciencias Agrarias - Ciencias Agrarias
Tema
INGREDIENTES FUNCIONALES Y SUPLEMENTOS DIETARIOS A PARTIR HORTALIZAS REGIONALES
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE BIOLOGIA AGRICOLA DE MENDOZA (IBAM, CONICET-UNCU)
Depende de
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Dirección:
ALTE. BROWN 500, 5505 - Chacras de Coria - Mendoza - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
La Dra. Alejandra Camargo, es Dra. en Bioquímica egresada de la UNSan Luis. Es fundadora y Directora del Lab. de Cromatografía para Agroalimentos, (UNCUYO- CONICET). Su experticia se encuadra en el área de la Química y Bioquímica de Alimentos y su relación con la Salud. Sus líneas de investigación giran en torno al estudio de compuestos bioactivos, desde diferentes perspectivas que involucran el aislamiento y purificación de compuestos bioactivos, el desarrollo y validación de metodologías anal... La Dra. Alejandra Camargo, es Dra. en Bioquímica egresada de la UNSan Luis. Es fundadora y Directora del Lab. de Cromatografía para Agroalimentos, (UNCUYO- CONICET). Su experticia se encuadra en el área de la Química y Bioquímica de Alimentos y su relación con la Salud. Sus líneas de investigación giran en torno al estudio de compuestos bioactivos, desde diferentes perspectivas que involucran el aislamiento y purificación de compuestos bioactivos, el desarrollo y validación de metodologías analíticas. Además, investiga propiedades biológicas mediante estudios in sílico (estudios QSAR), in vitro (propiedades antioxidantes, bioaccesibilidad). La finalidad de sus estudios son el desarrollo de metodologías analíticas modernas y ecológicas, el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales, aprovechamiento y valorización de residuos de la agroindustria, siempre en el contexto de la sustentabilidad. Es Prof. Titular de la Cátedra de Química Analítica de la Fac. de Cs. Agrarias de la UNCuyo y Prof. Adjunta de Bromatología.
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Líneas de Investigación

Química Analítica Aplicada a los Agroalimentos

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias Quimicas
  • Química analítica

Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Ciencias agrícolas

  • Otras ciencias agrícolas
  • Otras ciencias agrícolas
Capacidades Tecnológicas

5 - Ciencias físicas y exactas

5.1 - Química

  • 5.1.1 - Química analítica
  • 5.1.2 - Química computacional y modelado

5.4 - Tecnologías de separación

  • 5.4.6 - Otros procesos

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
FOOD TECHNOLOGYTECNOLOGÍA DE ALIMENTOSALIMENTOS Y SALUDFOOD AND HEALTHANALYTICAL CHEMISTRYPHYTOCHEMICALSQUIMICA ANALÍTICAFITOQUÍMICOS
Formación Académica

2004 - 2007

Doctora en Bioquímica

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS

1993 - 2000

Licenciada en Bromatología

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO

1987 - 1992

Bromatóloga

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO

Formación de RRHH
Directora de:
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