BENITEZ, ELISA INES
INVESTIGADOR ADJUNTO
ESPECIALIDAD:
Tecnología de AlimentosDisciplina Científica:
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y BiotecnologíaTema:
Desarrollo de productos derivados del procesamiento de sorgo con alto contenido en taninos . Development of derived products from processing sorghum with high tannin contentLugar de Trabajo
- UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL (UTN)
- FACULTAD REGIONAL RESISTENCIA
- DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA
Dirección: | |
FRENCH 414, 3500 - Resistencia - Chaco - Argentina |
Contacto:
Experticia en CyT*
Me desempeño en el área de Biotecnología y Tecnología de los alimentos, he realizado estudios sobre la estabilidad coloidal de jugos de frutas durante mi tesis doctoral, continué con la misma temática en cerveza y actualmente trabajo en el desarrollo de una bebida fermentada símil cerveza apta para personas celíacas y en la obtención de una harina modificada para la elaboración de productos alimenticios aptos para celíacos. Las tópicos asociados a mi experiencia profesional son: estabilidad coloidal, procesos de clarificación y filtración, determinaciones fisicoquímicas de alimentos como ser viscosidad, turbidez, proteínas, polifenoles, polisacáridos, almidón, actividad antioxidante, actividad enzimática, entre otros. *Información suministrada por el agente en SIGEVALíneas de Investigación
Capacidades Tecnológicas
- 8. Industria de agroalimentos
- 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
- 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 1.4. Procesado de alimentos
- 1.5. Tecnología de alimentos
- 1.1. Tecnologías para bebidas
Palabras Clave
Formación Académica
2011 - 2013
Especialista en Docencia Universitaria
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
2008 - 2010
Especialista en Tecnología de los Alimentos
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
2003 - 2007
Doctora en Ingeniería Química
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR
1994 - 2001
Ingeniera Química
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
Formación de Recursos Humanos en CyT
ACQUISGRANA, MARÍA DEL ROSARIO Carrera Investigador
BENTZ, ERIKA NATALIA Carrera Investigador
PEYRANO, FELICITAS Carrera Investigador
BIANCHI, MARÍA AGOSTINA Becarios
GÓMEZ PAMIES, LAURA CECILIA Becarios
ROMERO VIDOMLANSKY, PATRICIA RUTH Becarios