Comunidad CONICET
Investigadora asistente
Especialidad
Tecnología de los Alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Desarrollo de encapsulados de polifenoles provenientes del sorgo con alto contenido en taninos para pacientes con diabetes tipo II
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION EN QUIMICA E INGENIERIA TEORICA Y EXPERIMENTAL
(QUITEX, UTN)
Depende de
- UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
- FACULTAD REGIONAL RESISTENCIA
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| Dirección: |
| FRENCH 414, 3500 - Resistencia - Chaco - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Doctora en Química especializada en el estudio, caracterización y aprovechamiento de compuestos fenólicos naturales con potencial antioxidante. Mi experticia se centra en el análisis de polifenoles y taninos mediante técnicas espectroscópicas y quimiométricas, así como en la aplicación de métodos de encapsulación para el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales. Poseo formación en química teórica y computacional, con experiencia en modelado molecular y estudios cinéticos de reacciones...
Doctora en Química especializada en el estudio, caracterización y aprovechamiento de compuestos fenólicos naturales con potencial antioxidante. Mi experticia se centra en el análisis de polifenoles y taninos mediante técnicas espectroscópicas y quimiométricas, así como en la aplicación de métodos de encapsulación para el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales. Poseo formación en química teórica y computacional, con experiencia en modelado molecular y estudios cinéticos de reacciones antioxidantes. Mi trabajo integra enfoques experimentales y teóricos orientados a la valorización de matrices vegetales regionales y a la innovación en productos saludables. Cuento además con experiencia en docencia universitaria, dirección de becarios, evaluación de proyectos y publicaciones científicas, y participación en proyectos interdisciplinarios de investigación y extensión.
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Líneas de Investigación
Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Tecnología de Alimentos
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias Quimicas
- Otras ciencias químicas
Capacidades Tecnológicas
3 - Otras tecnologías industriales
3.2 - Ingeniería de plantas de procesos
3.4 - Ingeniería y tecnología químicas
- 3.4.1 - Productos químicos para agricultura
- 3.4.2 - Substancias inorgánicas
- 3.4.3 - Colorantes y tintes relacionados con ingeniería y tecnología química
- 3.4.6 - Substancias orgánicas
- 3.4.10 - Productos químicos especiales, productos intermedios
- 3.4.11 - Cuidado, higiene, belleza
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
EncapsuladosTaninos PRINCIPIOS ACTIVOS REGIONALESTanninsREGIONAL ACTIVE INGREDIENTSEncapsulated
Formación Académica
2021 - 2022
Diplomatura en Innovación Abierta
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
2009 - 2015
Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Química
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
2000 - 2007
Ingeniero Químico
FACULTAD REGIONAL RESISTENCIA, UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
Dirigida por:
BENITEZ, ELISA INES
Carrera Investigador
BENITEZ, Elisa Ines
Carrera Investigador
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