CONICET Community
Assistant researcher
Speciality
Tecnología de los Alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
- Food engineering and Biotechnology
Topic
Development of polyphenol encapsulates from sorghum with high tannin content for patients with type II diabetes
Workplace
CENTRO DE INVESTIGACION EN QUIMICA E INGENIERIA TEORICA Y EXPERIMENTAL
(QUITEX, UTN)
Dependencies
- UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
- FACULTAD REGIONAL RESISTENCIA
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| Address: |
| FRENCH 414, 3500 - Resistencia - Chaco - Argentina |
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Doctora en Química especializada en el estudio, caracterización y aprovechamiento de compuestos fenólicos naturales con potencial antioxidante. Mi experticia se centra en el análisis de polifenoles y taninos mediante técnicas espectroscópicas y quimiométricas, así como en la aplicación de métodos de encapsulación para el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales. Poseo formación en química teórica y computacional, con experiencia en modelado molecular y estudios cinéticos de reacciones...
Doctora en Química especializada en el estudio, caracterización y aprovechamiento de compuestos fenólicos naturales con potencial antioxidante. Mi experticia se centra en el análisis de polifenoles y taninos mediante técnicas espectroscópicas y quimiométricas, así como en la aplicación de métodos de encapsulación para el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales. Poseo formación en química teórica y computacional, con experiencia en modelado molecular y estudios cinéticos de reacciones antioxidantes. Mi trabajo integra enfoques experimentales y teóricos orientados a la valorización de matrices vegetales regionales y a la innovación en productos saludables. Cuento además con experiencia en docencia universitaria, dirección de becarios, evaluación de proyectos y publicaciones científicas, y participación en proyectos interdisciplinarios de investigación y extensión.
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Lines of Investigation
Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Tecnología de Alimentos
Natural and exact sciences
- Chemical Sciences
- Other chemical sciences
Technological Capacities
3 - Other industrial technologies
3.2 - Process Plant Engineering
3.4 - Chemical Technology and Engineering
- 3.4.1 - Agro chemicals
- 3.4.2 - Anorganic Substances
- 3.4.3 - Colours, dyes related to Chemical Technology and engineering
- 3.4.6 - Organic Substances
- 3.4.10 - Special chemicals, intermediates
- 3.4.11 - Care, Hygiene, Beauty
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.1 - Drink Technology
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
- 8.2.3 - Safe production methods
- 8.2.4 - Traceability of food
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
EncapsuladosTaninos PRINCIPIOS ACTIVOS REGIONALESTanninsREGIONAL ACTIVE INGREDIENTSEncapsulated
Education
2021 - 2022
Diplomatura en Innovación Abierta
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
2009 - 2015
Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Química
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
2000 - 2007
Ingeniero Químico
FACULTAD REGIONAL RESISTENCIA, UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
Directed by:
BENITEZ, ELISA INES
Scientific Research Career at CONICET
BENITEZ, Elisa Ines
Scientific Research Career at CONICET
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