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  3. ELISA INES BENITEZ
CONICET Community

BENITEZ, ELISA INES

INVESTIGADOR ADJUNTO

SPECIALITY:

Tecnología de Alimentos

Scientific discipline:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Topic:

Desarrollo de productos derivados del procesamiento de sorgo con alto contenido en taninos . Development of derived products from processing sorghum with high tannin content

Workplace

CENTRO DE INVESTIGACION EN QUIMICA E INGENIERIA TEORICA Y EXPERIMENTAL (QUITEX, UTN) Depends on
  • UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL (UTN)
    • FACULTAD REGIONAL RESISTENCIA
      • DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA
Address:
FRENCH 414, 3500 - Resistencia - Chaco - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Me desempeño en el área de Biotecnología y Tecnología de los alimentos, he realizado estudios sobre la estabilidad coloidal de jugos de frutas durante mi tesis doctoral, continué con la misma temática en cerveza y actualmente trabajo en el desarrollo de una bebida fermentada símil cerveza apta para personas celíacas y en la obtención de una harina modificada para la elaboración de productos alimenticios aptos para celíacos. Las tópicos asociados a mi experiencia profesional son: estabilidad coloidal, procesos de clarificación y filtración, determinaciones fisicoquímicas de alimentos como ser viscosidad, turbidez, proteínas, polifenoles, polisacáridos, almidón, actividad antioxidante, actividad enzimática, entre otros. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Clarificación de Jugos y Bebidas Fermentadas INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Ingeniería Química - Ingeniería de Procesos Químicos
Bebidas Fermentadas para celíacos INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Ingeniería Química - Ingeniería de Procesos Químicos
Harinas para celíacos INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Ingeniería Química - Ingeniería de Procesos Químicos

Technological Capacities

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.5. Tecnología de alimentos
      • 1.1. Tecnologías para bebidas

Key Words

COLOIDESCELIACSCELIACOSBEVERAGESBEBIDASCALLOIDS

Education

2011 - 2013

Especialista en Docencia Universitaria

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE

2008 - 2010

Especialista en Tecnología de los Alimentos

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL

2003 - 2007

Doctora en Ingeniería Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

1994 - 2001

Ingeniera Química

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL


S&T HR Training

Director of
ACQUISGRANA, MARÍA DEL ROSARIO
Scientific Research Career at CONICET
BENTZ, ERIKA NATALIA
Scientific Research Career at CONICET
PEYRANO, FELICITAS
Scientific Research Career at CONICET
BIANCHI, MARÍA AGOSTINA
Scholars
GÓMEZ PAMIES, LAURA CECILIA
Scholars
Co-director of

Science and Technology Production

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