1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. MARIANA COMBINA
Comunidad CONICET
COMBINA, MARIANA

Investigadora principal

Especialidad
MICROBIOLOGIA ENOLOGICA/BIODIVERSIDAD/CONTAMINANTES
Disciplina Científica
Ciencias Agrarias
Tema
Microorganismos de importancia enológica: biodiversidad de levaduras en viñedos, control de fermentaciones vínicas ymicroorganismos contaminantes en vinos
Lugar de Trabajo
CENTRO DE ESTUDIOS ENOLOGICOS
Depende de
  • INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA
    • CENTRO REGIONAL MENDOZA-SAN JUAN (CR MENDOZA-SAN JUAN)
Ver más información Ver menos información
Dirección:
SAN MARTIN 3855, 5507 - MAYOR DRUMMOND'S - Mendoza - Argentina
Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Microbiologia de mostos y vinos: manejo de fermentaciones vínicas, selección de levaduras vínicas, biodiversidad de Saccharomyces en viñedos, levaduras contaminantes de vinos y jugos de uva concentrados (Brettanomyces bruxellensis y Zygosaccharomyces rouxii), modelos predictivos de crecimiento e inactivacion termica de levaduras contaminantes en alimentos, identificación molecular de levaduras, control microbiológico de vinos embotellados.
Líneas de Investigación

Caracterizacion molecular y fisiologica de Saccharomyces en viñedos

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias biológicas
  • Biología celular, microbiología

Control de levaduras contaminantes en vinos

Ciencias agrícolas

  • Agricultura, silvicultura y pesca
  • Horticultura, viticultura

Seleccion y mejora de levaduras para vinificacion

Ciencias agrícolas

  • Biotecnología agropecuaria
  • Biotecnología agrícola y biotecnología alimentaria
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.5 - Microbiología

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.12 - Fermentación

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
Palabras Clave
LEVADURASVINOSCONTAMINANTESBIODIVERSIDADYEASTWINESPOILAGEBIODIVERSITY
Formación Académica

1993 - 1999

Doctor en Ciencias Biológicas

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICOQUIMICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO CUARTO

1988 - 1993

Microbiólogo

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICOQUIMICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO CUARTO

Formación de RRHH
Directora de:
PAOLINELLI, MARCOS
Carrera Investigador
TORRES PALAZZOLO, CAROLINA ANDREA
Carrera Investigador
BECERRA, LUCIA
Becarios

PAOLINELLI, Marcos Carrera Investigador

TORRES PALAZZOLO, Carolina Andrea Carrera Investigador

BECERRA, Lucia Becarios

Codirectora de:
Cargando sección Producción CyT...
Cargando sección Oferta Tecnológica...
Contacto
Enviar Mensaje