1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. MARIANA COMBINA
Comunidad CONICET
COMBINA, MARIANA

Investigadora principal

Especialidad
MICROBIOLOGIA ENOLOGICA/BIODIVERSIDAD/CONTAMINANTES
Disciplina Científica
Ciencias Agrarias
Tema
Microorganismos de importancia enológica: biodiversidad de levaduras en viñedos, control de fermentaciones vínicas ymicroorganismos contaminantes en vinos
Lugar de Trabajo
CENTRO DE ESTUDIOS ENOLOGICOS
Depende de
  • INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA
    • CENTRO REGIONAL MENDOZA SAN JUAN (CR MENDOZA SAN JUAN)
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Dirección:
SAN MARTIN 3855, 5507 - MAYOR DRUMMOND'S - Mendoza - Argentina
Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Microbiologia de mostos y vinos: manejo de fermentaciones vínicas, selección de levaduras vínicas, biodiversidad de Saccharomyces en viñedos, levaduras contaminantes de vinos y jugos de uva concentrados (Brettanomyces bruxellensis y Zygosaccharomyces rouxii), modelos predictivos de crecimiento e inactivacion termica de levaduras contaminantes en alimentos, identificación molecular de levaduras, control microbiológico de vinos embotellados.
Líneas de Investigación

Caracterizacion molecular y fisiologica de Saccharomyces en viñedos

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias biológicas
  • Biología celular, microbiología

Control de levaduras contaminantes en vinos

Ciencias agrícolas

  • Agricultura, silvicultura y pesca
  • Horticultura, viticultura

Seleccion y mejora de levaduras para vinificacion

Ciencias agrícolas

  • Biotecnología agropecuaria
  • Biotecnología agrícola y biotecnología alimentaria
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.5 - Microbiología

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.12 - Fermentación

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
Palabras Clave
LEVADURASVINOSCONTAMINANTESBIODIVERSIDADYEASTWINESPOILAGEBIODIVERSITY
Formación Académica

1993 - 1999

Doctor en Ciencias Biológicas

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICOQUIMICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO CUARTO

1988 - 1993

Microbiólogo

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICOQUIMICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO CUARTO

Formación de RRHH
Directora de:
PAOLINELLI, MARCOS
Carrera Investigador
TORRES PALAZZOLO, CAROLINA ANDREA
Carrera Investigador
BECERRA, LUCIA
Becarios
KUHN, YAMILA GISELE
Becarios

PAOLINELLI, Marcos Carrera Investigador

TORRES PALAZZOLO, Carolina Andrea Carrera Investigador

BECERRA, Lucia Becarios

KUHN, Yamila Gisele Becarios

Codirectora de:
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