CONICET Community
Principal researcher
Speciality
alimentos
Scientific discipline
Agrarian Sciences
Topic
COMPUESTOS NATURALES BIOACTIVOS ENCAPSULADOS Y PELÍCULAS COMESTIBLES A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Workplace
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
(IMBIV, CONICET-UNC)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES
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| Address: |
| AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina |
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Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
-Investigación en relación al área de ciencia y tecnología de alimentos-Análisis químicos y sensoriales de alimentos-Análisis estadístico de datos-Compuestos antioxidantes de origen natural aplicados para la conservación de alimentos-Docencia en probabilidad y estadística
Lines of Investigation
Alimentos
Agricultural sciences
- Other agricultural sciences
- Other agricultural sciences
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
SENSORIALFOODSALIMENTOSANTIOXIDANTESSENSORYANTIOXIDANTS
Education
1999 - 2003
Doctora en Ciencias de la Ingeniería
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
1999 - 2002
Magister en Tecnología de los Alimentos
UNIVERSIDAD CATOLICA DE CORDOBA
1993 - 1997
Ingeniera Química
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Director of:
BERGESSE, ANTONELLA ESTEFANÍA
Scholars
VERA, LEONARDO GABRIEL
Scholars
Co-director of:
FUSHIMI, MELISA
Scholars
LARRAURI, MARIANA
Scientific Research Career at CONICET
PRIETO BENITEZ, ODETTE
Scholars
FUSHIMI, Melisa Scholars
LARRAURI, Mariana Scientific Research Career at CONICET
PRIETO BENITEZ, Odette Scholars
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