1. CONICET
  2. CONICET Community
  3. MELISA FUSHIMI
CONICET Community
FUSHIMI, MELISA

Internal doctoral fellowship

Speciality
Alimentos
Scientific discipline
Agrarian Sciences
Topic
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA DE ACEITES ESENCIALES DE ESPECIES REGIONALES APLICADOS A TRAVES DE PELICULAS COMESTIBLES PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS DE CONSUMO HUMANO
Workplace
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL (IMBIV, CONICET-UNC)
Dependencies
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Address:
AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina
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Licenciada en nutrición realizando un Doctorado en Ciencias de la Salud con foco en la búsqueda de alternativas naturales a antioxidantes sintéticos, actualmente utilizados en la industria alimentaria y cuestionados por sus posibles efecto perjudiciales para la salud. Docente en la Licenciatura en Nutrición, FCM, UNC y en la Licenciatura en Agroalimentos de la FCA, UNC. Docente Universitaria certificada por FCM, UNC. Desde una perspectiva de formación continua, realizo cursos de posgrado periód... Licenciada en nutrición realizando un Doctorado en Ciencias de la Salud con foco en la búsqueda de alternativas naturales a antioxidantes sintéticos, actualmente utilizados en la industria alimentaria y cuestionados por sus posibles efecto perjudiciales para la salud. Docente en la Licenciatura en Nutrición, FCM, UNC y en la Licenciatura en Agroalimentos de la FCA, UNC. Docente Universitaria certificada por FCM, UNC. Desde una perspectiva de formación continua, realizo cursos de posgrado periódicamente. Participo en proyectos financiados de investigación relacionados a compuestos bioactivos con capacidad antioxidante y antimicrobiana. Diseño y ejecuto actividades de extensión que integran los saberes mencionadas con los alimentos y la nutrición, y su vinculación con la salud. Además, realizo periódicamente publicaciones y presentaciones en revistas y eventos científicos afines.
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Lines of Investigation

BIOACTIVIDAD DE COMPUESTOS NATURALES

Agricultural sciences

  • Other agricultural sciences
  • Other agricultural sciences

BIOACTIVIDAD DE COMPUESTOS NATURALES

Agricultural sciences

  • Other agricultural sciences
  • Other agricultural sciences
Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.1 - Medicine, Human Health

  • 6.1.1 - Biostatistics, Epidemiology

7 - Agriculture and Marine Resources

7.1 - Agriculture

  • 7.1.8 - Seed coating

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control

11 - Social and Economic Concerns

11.2 - Education and Training

Key Words
ACEITES ESENCIALESANTIOXIDANTESANTIMICROBIANOESENTIAL OILSANTIOXIDANTANTIMICROBIAL
Education

2015 - 2019

Licenciada en Nutrición

FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

HR Training
Directed by:
QUIROGA, PATRICIA RAQUEL
Scientific Research Career at CONICET
QUIROGA, Patricia Raquel Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
NEPOTE, VALERIA
Scientific Research Career at CONICET
NEPOTE, Valeria Scientific Research Career at CONICET
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