Comunidad CONICET
Investigadora principal
Especialidad
alimentos
Disciplina Científica
Ciencias Agrarias
Tema
COMPUESTOS NATURALES BIOACTIVOS ENCAPSULADOS Y PELÍCULAS COMESTIBLES A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Lugar de Trabajo
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
(IMBIV, CONICET-UNC)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES
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| Dirección: |
| AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
-Investigación en relación al área de ciencia y tecnología de alimentos-Análisis químicos y sensoriales de alimentos-Análisis estadístico de datos-Compuestos antioxidantes de origen natural aplicados para la conservación de alimentos-Docencia en probabilidad y estadística
Líneas de Investigación
Alimentos
Ciencias agrícolas
- Otras ciencias agrícolas
- Otras ciencias agrícolas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
SENSORIALFOODSALIMENTOSANTIOXIDANTESSENSORYANTIOXIDANTS
Formación Académica
1999 - 2003
Doctora en Ciencias de la Ingeniería
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
1999 - 2002
Magister en Tecnología de los Alimentos
UNIVERSIDAD CATOLICA DE CORDOBA
1993 - 1997
Ingeniera Química
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Directora de:
BERGESSE, ANTONELLA ESTEFANÍA
Becarios
VERA, LEONARDO GABRIEL
Becarios
Codirectora de:
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