OSCAR EDGARDO PEREZ

PEREZ, OSCAR EDGARDO

Principal researcher

Speciality

Nano-micropartículas, Biopolímeros, Dinámica Celular

Scientific discipline

Food engineering and Biotechnology

Topic

VEHICULIZING NANOSYSTEMS FOR BIOACTIVE COMPOUNDS AND MOLECULES RELATED TO PROBIOTIC ACTIVITY. STUDY OF PHYSICOCHEMICAL AND BIOLOGICAL FUNCTIONALITY FROM AN OMIC APPROACH AND THE SEARCHING OF EPIGENETIC CONSEQUENCES.

Workplace

INSTITUTO DE QUIMICA BIOLOGICA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES (IQUIBICEN, CONICET-UBA)

Dependencies

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS

OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA (OCA - CDAD. UNIVERSITARIA)

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES

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Address:

INTENDENTE GUIRALDES 2160, C1428EGA - Capital Federal - Argentina

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Construir y caracterizar nano-microcomplejos de polímeros biocompatibles producidos vía el principio de asociación molecularEncapsulación de ligandos como el ácido fólicoEvaluación de los efectos generados por el ligando sobre propiedades moleculares y físico-químicas de los nano-microcomplejos;Determinación la incidencia del complejamiento/encapsulación de un ligando de interés en los productos en la liberación sitio-dirigida del ligando.

Lines of Investigation

Bionanoencapsulación de bioactivos

Engineering and technologies

Nanotechnology
Other nanotechnology

Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.2 - Biology/Biotechnology

6.2.5 - Microbiology
6.2.11 - Protein Engineering

6.4 - Micro- and Nanotechnology related to Biological sciences

6.6 - Industrial Biotechnology

6.6.1 - Bio- Composites
6.6.3 - Biobased high-performance materials
6.6.4 - Biobased Materials
6.6.5 - Biological Nanomaterials
6.6.7 - Bioplastics
6.6.8 - Biopolymers
6.6.10 - Biotensides
6.6.11 - Downstream Processing
6.6.12 - Fermentation

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

8.1.1 - Drink Technology
8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
8.1.3 - Food Packaging/Handling
8.1.4 - Food Processing
8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

8.2.1 - Detection and Analysis methods
8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
8.2.3 - Safe production methods
8.2.4 - Traceability of food

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

5 - Physical and exact sciences

5.5 - Micro- and Nanotechnology

Key Words

folic acid betalains insulin growth factorsBiocompatible polymersPolímeros biocompatiblesbio-nano-encapsulationnanopartíclesbio-nano-encapsulaciónácido fólico betalaínas insulina factores de crecimientonanopartículas

Education

2000 - 2005

DOCTOR DE LA UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES. AREA INDUSTRIAS

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1998 - 2001

MAGISTER DE LA UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES. AREA BIOTECNOLOG

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1988 - 1994

Licenciado en Biología

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA