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  3. LEANDRO FABIAN BUSTOS
CONICET Community
BUSTOS, LEANDRO FABIAN

Postdoctoral fellowship co-financed with universities

Speciality
Nanotecnología de alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology
Topic
DEVELOPMENT OF DEHYDRATED NANO-MICROENCAPSULATES USING BUBALINE WHEY PROTEINS FOR PROTECTION AND RELEASE OF BIOACTIVES
Workplace
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS (INIPTA, CONICET-UNCAUS)
Dependencies
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Address:
CMTE. FERNÁNDEZ 755, 3700 - Presidencia Roque Sáenz Peña - Chaco - Argentina
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Soy Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área química Biológica e Ingeniero en Alimentos. Durante mi formación de postgrado adquirí experiencia en el manejo de variadas técnicas gravimétricas, volumétricas e instrumentales; entre las cuales puedo mencionar técnicas electroforéticas (PAGE, EC), cromatográficas (FPLC, HPLC), espectrocópicas (UV-Visible, IR) y espectrométricas (MS, RMN). Actualmente, cuento con una beca postdoctoral CONICET y además, me desempeño como JTP en la UNCAUS. Integr... Soy Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área química Biológica e Ingeniero en Alimentos. Durante mi formación de postgrado adquirí experiencia en el manejo de variadas técnicas gravimétricas, volumétricas e instrumentales; entre las cuales puedo mencionar técnicas electroforéticas (PAGE, EC), cromatográficas (FPLC, HPLC), espectrocópicas (UV-Visible, IR) y espectrométricas (MS, RMN). Actualmente, cuento con una beca postdoctoral CONICET y además, me desempeño como JTP en la UNCAUS. Integro un grupo de investigación que se focaliza en el desarrollo de sistemas de delivery de compuestos bioactivos sensibles utilizando proteínas del lactosuero bubalino. Simultáneamente, participo en proyectos de investigación tanto de la FCEN-UBA como de la UNCAUS. Los resultados obtenidos se presentaron en congresos nacionales e internacionales, y artículos científicos. Paralelamente, participé en la dirección de tesis y becas de investigación de grado. Además, realicé estancias de investigación en el exterior.
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Lines of Investigation

Desarrollo de nanocomplejos moleculares con proteínas y moléculas pequeñas

Natural and exact sciences

  • Biological sciences
  • Biochemistry and molecular biology (same as 3.1.10)

Ingredientes funcionales

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

5 - Physical and exact sciences

5.5 - Micro- and Nanotechnology

6 - Biological sciences

6.4 - Micro- and Nanotechnology related to Biological sciences

Key Words
PROTEÍNASENCAPSULATIONENCAPSULACIÓNPROTEINSBIOACTIVOSVITAMINSVITAMINASBIOACTIVES
Education

2018 - 2023

Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área: Química Biológica

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2010 - 2018

Ingeniero en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL

HR Training
Directed by:
PEREZ, OSCAR EDGARDO
Scientific Research Career at CONICET
PEREZ, Oscar Edgardo Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
VASILE, FRANCO EMANUEL
Scientific Research Career at CONICET
VASILE, Franco Emanuel Scientific Research Career at CONICET
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