Comunidad CONICET
Beca postdoctoral cofinanciada con universidades
Especialidad
Nanotecnología de alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
DESARROLLO DE NANO-MICROENCAPSULADOS DESHIDRATADOS USANDO PROTEINAS DEL LACTOSUERO BUBALINO PARA PROTECCIÓN Y LIBERACIÓN DE BIOACTIVOS
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS
(INIPTA, CONICET-UNCAUS)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL
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| Dirección: |
| CMTE. FERNÁNDEZ 755, 3700 - Presidencia Roque Sáenz Peña - Chaco - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Soy Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área química Biológica e Ingeniero en Alimentos. Durante mi formación de postgrado adquirí experiencia en el manejo de variadas técnicas gravimétricas, volumétricas e instrumentales; entre las cuales puedo mencionar técnicas electroforéticas (PAGE, EC), cromatográficas (FPLC, HPLC), espectrocópicas (UV-Visible, IR) y espectrométricas (MS, RMN). Actualmente, cuento con una beca postdoctoral CONICET y además, me desempeño como JTP en la UNCAUS. Integr...
Soy Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área química Biológica e Ingeniero en Alimentos. Durante mi formación de postgrado adquirí experiencia en el manejo de variadas técnicas gravimétricas, volumétricas e instrumentales; entre las cuales puedo mencionar técnicas electroforéticas (PAGE, EC), cromatográficas (FPLC, HPLC), espectrocópicas (UV-Visible, IR) y espectrométricas (MS, RMN). Actualmente, cuento con una beca postdoctoral CONICET y además, me desempeño como JTP en la UNCAUS. Integro un grupo de investigación que se focaliza en el desarrollo de sistemas de delivery de compuestos bioactivos sensibles utilizando proteínas del lactosuero bubalino. Simultáneamente, participo en proyectos de investigación tanto de la FCEN-UBA como de la UNCAUS. Los resultados obtenidos se presentaron en congresos nacionales e internacionales, y artículos científicos. Paralelamente, participé en la dirección de tesis y becas de investigación de grado. Además, realicé estancias de investigación en el exterior.
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Líneas de Investigación
Desarrollo de nanocomplejos moleculares con proteínas y moléculas pequeñas
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias biológicas
- Bioquímica y biología molecular (ídem 3.1.10)
Ingredientes funcionales
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
5 - Ciencias físicas y exactas
5.5 - Micro y nanotecnología
6 - Ciencias biológicas
6.4 - Micro- y nanotecnología relacionada con las ciencias biológicas
Palabras Clave
PROTEÍNASENCAPSULATIONENCAPSULACIÓNPROTEINSBIOACTIVOSVITAMINSVITAMINASBIOACTIVES
Formación Académica
2018 - 2023
Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área: Química Biológica
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
2010 - 2018
Ingeniero en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL
Dirigido por:
PEREZ, OSCAR EDGARDO
Carrera Investigador
PEREZ, Oscar Edgardo
Carrera Investigador
Codirigido por:
VASILE, FRANCO EMANUEL
Carrera Investigador
VASILE, Franco Emanuel
Carrera Investigador
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