CONICET Community
Postdoctoral fellowship co-financed with universities
Speciality
Nanotecnología de alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
- Food engineering and Biotechnology
Topic
DEVELOPMENT OF DEHYDRATED NANO-MICROENCAPSULATES USING BUBALINE WHEY PROTEINS FOR PROTECTION AND RELEASE OF BIOACTIVES
Workplace
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS
(INIPTA, CONICET-UNCAUS)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL
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| Address: |
| CMTE. FERNÁNDEZ 755, 3700 - Presidencia Roque Sáenz Peña - Chaco - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
Soy Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área química Biológica e Ingeniero en Alimentos. Actualmente, estoy finalizando mi beca doctoral CONICET y además, me desempeño como JTP en la UNCAUS. Mi investigación doctoral se focalizó en el desarrollo de sistemas de delivery de compuestos bioactivos sensibles utilizando proteínas del lactosuero bubalino. Durante esta etapa adquirí experiencia en el manejo de variadas técnicas gravimétricas, volumétricas e instrumentales; entre las cuales puedo ...
Soy Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área química Biológica e Ingeniero en Alimentos. Actualmente, estoy finalizando mi beca doctoral CONICET y además, me desempeño como JTP en la UNCAUS. Mi investigación doctoral se focalizó en el desarrollo de sistemas de delivery de compuestos bioactivos sensibles utilizando proteínas del lactosuero bubalino. Durante esta etapa adquirí experiencia en el manejo de variadas técnicas gravimétricas, volumétricas e instrumentales; entre las cuales puedo mencionar técnicas electroforéticas (PAGE, EC), cromatográficas (FPLC, HPLC), espectrocópicas (UV-Visible, IR) y espectrométricas (MS, RMN). Los resultados obtenidos se presentaron en congresos nacionales e internacionales, y artículos científicos. Paralelamente, participé en la dirección de tesis y becas de investigación de grado. En este momento, participo en proyectos de investigación tanto de la FCEN-UBA como de la UNCAUS.
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Lines of Investigation
Ingredientes funcionales
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Other engineering and technologies
Proteínas del lactosuero de Bubalus bubalis
Natural and exact sciences
- Other natural and exact sciences
- Other natural and exact sciences
Technological Capacities
5 - Physical and exact sciences
5.5 - Micro- and Nanotechnology
6 - Biological sciences
6.4 - Micro- and Nanotechnology related to Biological sciences
8 - Agrofood industry
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
Proteínas EncapsulaciónBioactivosProteinsEncapsulationBioactives
Education
2018 - 2023
Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área: Química Biológica
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
2010 - 2018
Ingeniero en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL
Directed by:
PEREZ, OSCAR EDGARDO
Scientific Research Career at CONICET
PEREZ, Oscar Edgardo
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
VASILE, FRANCO EMANUEL
Scientific Research Career at CONICET
VASILE, Franco Emanuel
Scientific Research Career at CONICET
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