CONICET Community
Principal researcher
Speciality
Bacterias lácticas / Espectroscopía vibracional
Scientific discipline
Process Engineering
Topic
Valorization of agro-industrial by-products for the production of high added value food ingredients
Workplace
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
(CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
- FACULTAD DE CS.EXACTAS
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| Address: |
| 47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina |
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Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Prebióticos; Síntesis enzimática; Microbiología de Alimentos; Bacterias lácticas;Espectroscopías Raman e infrarrojo; Análisis de ciclo de vida; Procesos sostenibles; Delivery systems; Análisis multivariante;Métodos de preservación de bacterias lácticas;Azúcares como protectores de membranas lipídicas expuestas a deshidratación (Mecanismos de protección)
Lines of Investigation
Bacterias lacticas
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
FOS GOSprebioticsvibrational spectroscopyPreservation of lactic acid bacteriaprebióticosespectroscopía vibracionalPreservación de bacterias lácticas
Education
1995 - 2000
Doctor en Ciencias Exactas
FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
1987 - 1993
Bioquimica
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
Director of:
CASSANI, LUCÍA VICTORIA
Scientific Research Career at CONICET
LA CAVA, ENZO LUCIANO MARCELO
Scientific Research Career at CONICET
MEBERT, ANDREA MATHILDE
Scientific Research Career at CONICET
DI CLEMENTE, NATALIA ANDREA
Scholars
CASSANI, Lucía Victoria Scientific Research Career at CONICET
LA CAVA, Enzo Luciano Marcelo Scientific Research Career at CONICET
MEBERT, Andrea Mathilde Scientific Research Career at CONICET
DI CLEMENTE, Natalia Andrea Scholars
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