1. CONICET
  2. Personas
  3. ANDREA GOMEZ ZAVAGLIA
Comunidad CONICET

GOMEZ ZAVAGLIA, ANDREA

INVESTIGADOR PRINCIPAL

ESPECIALIDAD:

Bacterias lácticas / Espectroscopía vibracional

Disciplina Científica:

Ingeniería de Procesos

Tema:

Valorización de subproductos agro-industriales para la producción de ingredientes alimentarios de alto valor agregado . Valorization of agro-industrial by-products for the production of high added value food ingredients

Lugar de Trabajo

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP) Depende de
Dirección:
47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

Prebióticos; Síntesis enzimática; Microbiología de Alimentos; Bacterias lácticas;Espectroscopías Raman e infrarrojo; Análisis de ciclo de vida; Procesos sostenibles; Delivery systems; Análisis multivariante;Métodos de preservación de bacterias lácticas;Azúcares como protectores de membranas lipídicas expuestas a deshidratación (Mecanismos de protección) *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Bacterias lacticas INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Capacidades Tecnológicas

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.5. Tecnología de alimentos
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
      • 2.1. Métodos de análisis y detección
    • 3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave

Preservation of lactic acid bacteriavibrational spectroscopyFOS GOSespectroscopía vibracionalprebióticosPreservación de bacterias lácticasprebiotics

Formación Académica

1995 - 2000

Doctor en Ciencias Exactas

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

1987 - 1993

Bioquimica

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES


Formación de Recursos Humanos en CyT

Director de
CASSANI, LUCÍA VICTORIA
Carrera Investigador
LA CAVA, ENZO LUCIANO MARCELO
Carrera Investigador
MEBERT, ANDREA MATHILDE
Carrera Investigador
ROMANO, NELSON GASTÓN
Carrera Investigador
URETA, MARIA MICAELA
Carrera Investigador
FAROUX, JUAN MANUEL
Becarios

Producción CyT

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