Comunidad CONICET
Investigadora principal
Especialidad
Bacterias lácticas / Espectroscopía vibracional
Disciplina Científica
Ingeniería de Procesos
Tema
Valorización de subproductos agro-industriales para la producción de ingredientes alimentarios de alto valor agregado
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
(CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
- FACULTAD DE CS.EXACTAS
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| Dirección: |
| 47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Prebióticos; Síntesis enzimática; Microbiología de Alimentos; Bacterias lácticas;Espectroscopías Raman e infrarrojo; Análisis de ciclo de vida; Procesos sostenibles; Delivery systems; Análisis multivariante;Métodos de preservación de bacterias lácticas;Azúcares como protectores de membranas lipídicas expuestas a deshidratación (Mecanismos de protección)
Líneas de Investigación
Bacterias lacticas
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
FOS GOSprebioticsvibrational spectroscopyPreservation of lactic acid bacteriaprebióticosespectroscopía vibracionalPreservación de bacterias lácticas
Formación Académica
1995 - 2000
Doctor en Ciencias Exactas
FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
1987 - 1993
Bioquimica
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
Directora de:
CASSANI, LUCÍA VICTORIA
Carrera Investigador
LA CAVA, ENZO LUCIANO MARCELO
Carrera Investigador
MEBERT, ANDREA MATHILDE
Carrera Investigador
DI CLEMENTE, NATALIA ANDREA
Becarios
CASSANI, Lucía Victoria Carrera Investigador
LA CAVA, Enzo Luciano Marcelo Carrera Investigador
MEBERT, Andrea Mathilde Carrera Investigador
DI CLEMENTE, Natalia Andrea Becarios
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