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CONICET Community

LA CAVA, ENZO LUCIANO MARCELO

Assistant researcher

SPECIALITY:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Scientific discipline:

Agrarian Sciences - Process Engineering

Topic:

Dehydrated mango and passion fruit products with added lactic acid bacteria for infant consumption

Workplace

INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO (IQUIBA-NEA, CONICET-UNNE) Depends on
Address:
AV. LIBERTAD 5460, 3400 - Corrientes - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Bioquimico-Doctor en Química. Experto en separación, identificación y cuantificación de compuestos bioactivos de origen vegetal por tecnicas cromatograficas (HPLC-UV-Vis; UHPLC-UV-Vis-Fluorescencia; UHPLC-MS-MS). Tratamientos UV-C en sistemas batch y continuos. Extracción y caracterización físicas, químicas y térmicas de pectinas de frutos regionales para la protección de bacterias lácticas durante procesos de deshidratación. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Radiación UV-C. Probioticos. Métodos de conservación Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.1. Drink Technology
      • 1.5. Food Technology
      • 1.4. Food Processing
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
      • 1.3. Food Packaging/Handling
    • 2. Food quality and safety
      • 2.3. Safe production methods
      • 2.1. Detection and Analysis methods
      • 2.2. Food Microbiology/Toxicology/Quality Control

Key Words

PectinsPectinasBioactive compoundsProbioticsEmerging TechnologiesCompuestos BioactivosTecnologías emergentesBacterias lácticas

Education

2012 - 2017

Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Química

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE

2005 - 2011

Bioquimico

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE


Directed by
GOMEZ ZAVAGLIA, ANDREA
Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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