Comunidad CONICET
Investigador asistente
Especialidad
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Disciplina Científica
Ciencias Agrarias
- Ingeniería de Procesos
Tema
Productos deshidratados de mango y maracuyá adicionados con bacterias lácticas para consumo infantil
Lugar de Trabajo
DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOL. DE LOS ALIMENTOS
Depende de
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS QUIMICAS Y NATURALES
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| Dirección: |
| FELIZ DE AZARA 1352, 3300 - Posadas (Municipio de Posadas) - Misiones - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Bioquimico-Doctor en Química. Experto en separación, identificación y cuantificación de compuestos bioactivos de origen vegetal por tecnicas cromatograficas (HPLC-UV-Vis; UHPLC-UV-Vis-Fluorescencia; UHPLC-MS-MS). Tratamientos UV-C en sistemas batch y continuos. Extracción y caracterización físicas, químicas y térmicas de pectinas de frutos regionales para la protección de bacterias lácticas durante procesos de deshidratación.
Líneas de Investigación
Radiación UV-C. Probioticos. Métodos de conservación
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
Palabras Clave
Tecnologías emergentesBacterias lácticasCompuestos BioactivosEmerging TechnologiesProbioticsBioactive compoundsPectinasPectins
Formación Académica
2012 - 2017
Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Química
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
2005 - 2011
Bioquimico
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
Dirigido por:
GOMEZ ZAVAGLIA, ANDREA
Carrera Investigador
GOMEZ ZAVAGLIA, Andrea
Carrera Investigador
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