CONICET Community
Assistant researcher
Speciality
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Scientific discipline
Agrarian Sciences
- Process Engineering
Topic
Dehydrated mango and passion fruit products with added lactic acid bacteria for infant consumption
Workplace
DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOL. DE LOS ALIMENTOS
Dependencies
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS QUIMICAS Y NATURALES
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| Address: |
| FELIZ DE AZARA 1352, 3300 - Posadas (Municipio de Posadas) - Misiones - Argentina |
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Bioquimico-Doctor en Química. Experto en separación, identificación y cuantificación de compuestos bioactivos de origen vegetal por tecnicas cromatograficas (HPLC-UV-Vis; UHPLC-UV-Vis-Fluorescencia; UHPLC-MS-MS). Tratamientos UV-C en sistemas batch y continuos. Extracción y caracterización físicas, químicas y térmicas de pectinas de frutos regionales para la protección de bacterias lácticas durante procesos de deshidratación.
Lines of Investigation
Radiación UV-C. Probioticos. Métodos de conservación
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.1 - Drink Technology
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
- 8.2.3 - Safe production methods
Key Words
Tecnologías emergentesBacterias lácticasCompuestos BioactivosEmerging TechnologiesProbioticsBioactive compoundsPectinasPectins
Education
2012 - 2017
Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Química
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
2005 - 2011
Bioquimico
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
Directed by:
GOMEZ ZAVAGLIA, ANDREA
Scientific Research Career at CONICET
GOMEZ ZAVAGLIA, Andrea
Scientific Research Career at CONICET
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