1. CONICET
  2. CONICET Community
  3. MAGDALENA DURAN CASSIET
CONICET Community
DURAN CASSIET, MAGDALENA

Internal doctoral completion fellowship

Speciality
Tecnologías Emergentes de Preservación de bebidas frutales y sus derivados
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology
Topic
Texturization of fruit-based beverages as the best vehicle for functional compounds of interest from raw materials discarded by the yerba mate industry. Challenge of its processing by UV-C light at pilot scale
Workplace
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA)
Dependencies
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Address:
CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina
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Summary Information provided by the agent in SIGEVA
He desarrollado habilidades en las técnicas de siembra y recuento en placa de diversos microorganismos; siembra por membrana filtrante y NMP; pruebas serológicas y bioquímicas para identificación de sp. bacterianas; preparación de medios de cultivo, utilización de equipamiento de laboratorio microbiológico como autoclaves y flujos laminares; mantenimiento de cepario; Identificación de microorganismos indicadores y característicos en diversas matrices alimenticias. Participación en ensayos de ap... He desarrollado habilidades en las técnicas de siembra y recuento en placa de diversos microorganismos; siembra por membrana filtrante y NMP; pruebas serológicas y bioquímicas para identificación de sp. bacterianas; preparación de medios de cultivo, utilización de equipamiento de laboratorio microbiológico como autoclaves y flujos laminares; mantenimiento de cepario; Identificación de microorganismos indicadores y característicos en diversas matrices alimenticias. Participación en ensayos de aptitud internacionales para laboratorios microbiológicos; identificación y recuento de microalgas por microscopía. También he trabajado con técnicas instrumentales, volumétricas y gravimétricas, teniendo experiencia en el mantenimiento y calibración de equipamiento de laboratorio. He realizado ensayos de reto microbiano, trabajando posteriormente con modelado matemático. He empleado en mi actividad diseños experimentales, así como también tecnologías emergentes y tecnologías combinadas de barrera, como la tecnología UV-C asistida por calor, tanto a escala laboratorio como escala piloto.
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Lines of Investigation

Bebidas texturizadas procesadas por luz UV-C

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology
Key Words
Emerging technologiesTecnologías emergentesTextured beveragesCombined technologiesTecnología combinadas de barreraBebidas texturizadasControl de calidadQuality ControlMicrobiologyMicrobiología
Education

2008 - 2017

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

HR Training
Directed by:
GUERRERO, SANDRA NORMA
Scientific Research Career at CONICET
GUERRERO, Sandra Norma Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
SCHENK, MARCELA LILIANA
Scientific Research Career at CONICET
SCHENK, Marcela Liliana Scientific Research Career at CONICET
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