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CONICET Community

COMBINA, MARIANA

INVESTIGADOR PRINCIPAL

SPECIALITY:

MICROBIOLOGIA ENOLOGICA/BIODIVERSIDAD/CONTAMINANTES

Scientific discipline:

Ciencias Agrarias

Topic:

Microorganismos de importancia enológica: biodiversidad de levaduras en viñedos, control de fermentaciones vínicas ymicroorganismos contaminantes en vinos . Microorganisms with oenological impact: vineyard yeast biodiversity, fermentation management and microorganism spoilage control in wines.

Workplace

CENTRO DE ESTUDIOS ENOLOGICOS Depends on
  • INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA (INTA)
    • CENTRO REGIONAL MENDOZA-SAN JUAN (CR MENDOZA-SAN JUAN)
      • ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA MENDOZA (EEA MENDOZA)
Address:
SAN MARTIN 3855, 5507 - MAYOR DRUMMOND'S - Mendoza - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Microbiologia de mostos y vinos: manejo de fermentaciones vínicas, selección de levaduras vínicas, biodiversidad de Saccharomyces en viñedos, levaduras contaminantes de vinos y jugos de uva concentrados (Brettanomyces bruxellensis y Zygosaccharomyces rouxii), modelos predictivos de crecimiento e inactivacion termica de levaduras contaminantes en alimentos, identificación molecular de levaduras, control microbiológico de vinos embotellados. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Caracterizacion molecular y fisiologica de Saccharomyces en viñedos CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS - Ciencias Biológicas - Biología Celular, Microbiología
Control de levaduras contaminantes en vinos CIENCIAS AGRÍCOLAS - Agricultura, Silvicultura y Pesca - Horticultura, Viticultura
Seleccion y mejora de levaduras para vinificacion CIENCIAS AGRÍCOLAS - Biotecnología Agropecuaria - Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria

Technological Capacities

  • 6. Ciencias biológicas
    • 2. Biología / Biotecnología
      • 2.5. Microbiología
    • 6. Biotecnología industrial
      • 6.12. Fermentación
  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.1. Tecnologías para bebidas
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.1. Métodos de análisis y detección
      • 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos

Key Words

CONTAMINANTESVINOSBIODIVERSIDADLEVADURASWINEYEASTSPOILAGEBIODIVERSITY

Education

1993 - 1999

Doctor en Ciencias Biológicas

FACULTAD DE CS.EXACTAS FISICOQUIMICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO CUARTO

1988 - 1993

Microbiólogo

FACULTAD DE CS.EXACTAS FISICOQUIMICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO CUARTO


S&T HR Training

Director of
FUNES PINTER, MARIANO IVAN
Scientific Research Career at CONICET
PAOLINELLI, MARCOS
Scientific Research Career at CONICET
BECERRA, LUCIA
Scholars
Co-director of

Science and Technology Production

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