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  3. PAULA LUISINA GOMEZ
CONICET Community
GOMEZ, PAULA LUISINA

Independent researcher

Speciality
Tecnologías de conservación tradicionales y emergentes
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology
Topic
Application of new technologies to preserve fruit and vegetables
Workplace
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA)
Dependencies
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Address:
CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina
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I) Control de fitopatógenos y extensión de la vida postcosecha de frutas mediante nuevas técnicas de procesamiento basadas en agentes físicos, químicos y/o biológicos. II) Desarrollo de productos de humedad baja e intermedia a base de frutas. III) Análisis microbiológicos y de diferentes parámetros de calidad en alimentos (propiedades reológicas, ópticas y antioxidantes). IV) Empleo de técnicas de citometría de flujo multiparamétrica y microscopía óptica y electrónica de transmisión para estudi... I) Control de fitopatógenos y extensión de la vida postcosecha de frutas mediante nuevas técnicas de procesamiento basadas en agentes físicos, químicos y/o biológicos. II) Desarrollo de productos de humedad baja e intermedia a base de frutas. III) Análisis microbiológicos y de diferentes parámetros de calidad en alimentos (propiedades reológicas, ópticas y antioxidantes). IV) Empleo de técnicas de citometría de flujo multiparamétrica y microscopía óptica y electrónica de transmisión para estudios microbiológicos y en la evaluación estructural de tejidos vegetales.
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Lines of Investigation

Tecnologías emergentes de conservación de alimentos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
  • 8.2.3 - Safe production methods
Key Words
STRUCTUREREOLOGYANTIOXIDANTESEMERGING TECHNOLOGIESESTRUCTURATECNOLOGIAS EMERGENTESREOLOGIAANTIOXIDANTMICROBIOLOGíAMICROBIOLOGY
Education

2005 - 2010

Doctor de la Universidad de Buenos Aires

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1997 - 2003

Licenciada en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

HR Training
Director of:
CONTIGIANI, EUNICE VALENTINA
Scientific Research Career at CONICET
PALACIN BALDEON, HEIDY VALERIA
Scholars

CONTIGIANI, Eunice Valentina Scientific Research Career at CONICET

PALACIN BALDEON, Heidy Valeria Scholars

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