1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. PAULA LUISINA GOMEZ
Comunidad CONICET
GOMEZ, PAULA LUISINA

Investigadora independiente

Especialidad
Tecnologías de conservación tradicionales y emergentes
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Aplicación de nuevas tecnologías para la preservación de materiales vegetales.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA)
Depende de
Ver más información Ver menos información
Dirección:
CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina
Ver mapa
Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
I) Control de fitopatógenos y extensión de la vida postcosecha de frutas mediante nuevas técnicas de procesamiento basadas en agentes físicos, químicos y/o biológicos. II) Desarrollo de productos de humedad baja e intermedia a base de frutas. III) Análisis microbiológicos y de diferentes parámetros de calidad en alimentos (propiedades reológicas, ópticas y antioxidantes). IV) Empleo de técnicas de citometría de flujo multiparamétrica y microscopía óptica y electrónica de transmisión para estudi... I) Control de fitopatógenos y extensión de la vida postcosecha de frutas mediante nuevas técnicas de procesamiento basadas en agentes físicos, químicos y/o biológicos. II) Desarrollo de productos de humedad baja e intermedia a base de frutas. III) Análisis microbiológicos y de diferentes parámetros de calidad en alimentos (propiedades reológicas, ópticas y antioxidantes). IV) Empleo de técnicas de citometría de flujo multiparamétrica y microscopía óptica y electrónica de transmisión para estudios microbiológicos y en la evaluación estructural de tejidos vegetales.
Ver más Ver menos
Líneas de Investigación

Tecnologías emergentes de conservación de alimentos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
Palabras Clave
STRUCTUREREOLOGYANTIOXIDANTESEMERGING TECHNOLOGIESESTRUCTURATECNOLOGIAS EMERGENTESREOLOGIAANTIOXIDANTMICROBIOLOGíAMICROBIOLOGY
Formación Académica

2005 - 2010

Doctor de la Universidad de Buenos Aires

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1997 - 2003

Licenciada en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

Formación de RRHH
Directora de:
Cargando sección Producción CyT...
Cargando sección Oferta Tecnológica...
Contacto
Enviar Mensaje