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  3. PAULA LUISINA GOMEZ
Comunidad CONICET

GOMEZ, PAULA LUISINA

Investigadora independiente

ESPECIALIDAD:

Tecnologías de conservación tradicionales y emergentes

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Tema:

Aplicación de nuevas tecnologías para la preservación de materiales vegetales.

Lugar de Trabajo

INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA) Depende de
Dirección:
CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

I) Control de fitopatógenos y extensión de la vida postcosecha de frutas mediante nuevas técnicas de procesamiento basadas en agentes físicos, químicos y/o biológicos. II) Desarrollo de productos de humedad baja e intermedia a base de frutas. III) Análisis microbiológicos y de diferentes parámetros de calidad en alimentos (propiedades reológicas, ópticas y antioxidantes). IV) Empleo de técnicas de citometría de flujo multiparamétrica y microscopía óptica y electrónica de transmisión para estudios microbiológicos y en la evaluación estructural de tejidos vegetales. *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Tecnologías emergentes de conservación de alimentos Ingenierías y tecnologías - Otras ingenierías y tecnologías - Alimentos y bebidas

Capacidades Tecnológicas

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.5. Tecnología de alimentos
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.3. Métodos de producción seguros
      • 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos

Palabras Clave

STRUCTUREREOLOGYANTIOXIDANTESEMERGING TECHNOLOGIESESTRUCTURATECNOLOGIAS EMERGENTESREOLOGIAANTIOXIDANTMICROBIOLOGíAMICROBIOLOGY

Formación Académica

2005 - 2010

Doctor de la Universidad de Buenos Aires

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1997 - 2003

Licenciada en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL


Formación de Recursos Humanos en CyT

Directora de

Producción CyT

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