CONICET Community
DE ESCALADA PLA, MARINA FRANCISCA
INVESTIGADOR INDEPENDIENTE
SPECIALITY:
Tecnología de los AlimentosScientific discipline:
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de ProcesosTopic:
OBTENCIÓN DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FUNCIONALES Y APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES . OBTENTION OF FUNCTIONAL FOODS AND INGREDIENTS; TAKING ADVANTAGE OF AGROINDUSTRIAL BY-PRODUCTS.Workplace
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA) Depends on
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)
- UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES (UBA)
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
- DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS
| Address: | |
| CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina |
Contact:
S&T Expertise*
PROCESAMIENTO DE VEGETALES Y APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE SU INDUSTRIALIZACIÓN. FORMULACIÓN DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FUNCIONALES. *Information provided by the agent in SIGEVALines of Investigation
Alimentos e ingredientes funcionales, fortificación, probióticos
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas
Technological Capacities
- 8. Industria de agroalimentos
- 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
- 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 1.4. Procesado de alimentos
- 1.5. Tecnología de alimentos
- 2. Calidad y seguridad alimentaria
- 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 2.3. Métodos de producción seguros
- 3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
- 10. Protección del hombre y del medio ambiente
- 2. Medio ambiente
- 2.11. Tecnologías verdes / producción limpia
- 3. Gestión de residuos
- 3.1. Biotratamientos / compostaje / bioconversión
Key Words
DIETARY FIBREANTIOXIDANTSFIBRA DIETARIAPROBIOTICOSANTIOXIDANTESFORTIFICACIONPROBIOTICSFORTIFICATION
Education
2001 - 2006
Doctor de la Universidad de Buenos Aires. Area: Industrias
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
1985 - 1991
Ingeniera Química
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
S&T HR Training
Science and Technology Production
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