CONICET Community
Independent researcher
Speciality
Nanotecnología aplicada a la industria alimentaria
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
- Food engineering and Biotechnology
Topic
Biopolymer and micellar nanoparticles as matrices for bioactive molecules encapsulation
Workplace
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Dependencies
- UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
- FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
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| Address: |
| SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina |
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Diseño, caracterización fisicoquímica y evaluación funcional de sistemas nanoestructurados para encapsulación y liberación controlada de compuestos bioactivos relevantes en aplicaciones agroalimentarias y farma-nutraceúticas.Desarrollo de biomateriales nanocompuestos para envasado activo destinados a la conservación de alimentos de consumo masivo susceptibles al deterioro microbiano y oxidativo. Biorrefinería, aprovechamiento de descartes de la industria agroalimentaria para la recuperación de ...
Diseño, caracterización fisicoquímica y evaluación funcional de sistemas nanoestructurados para encapsulación y liberación controlada de compuestos bioactivos relevantes en aplicaciones agroalimentarias y farma-nutraceúticas.Desarrollo de biomateriales nanocompuestos para envasado activo destinados a la conservación de alimentos de consumo masivo susceptibles al deterioro microbiano y oxidativo. Biorrefinería, aprovechamiento de descartes de la industria agroalimentaria para la recuperación de compuestos bioactivos de interés en diversos sectores industriales. Innovación en el desarrollo de bioinsumos agroalimentarios basados en estrategias de Economía Circular, a fin de acelerar la transición a modelos circulares de triple impacto.
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Lines of Investigation
Encapsulación basada en el uso de nanopartículas
Engineering and technologies
- Nanotechnology
- Nano-materiales (producción y propiedades)
Biocoloides
Natural and exact sciences
- Chemical Sciences
- Colloidal chemistry
Technological Capacities
6 - Biological sciences
6.2 - Biology/Biotechnology
- 6.2.4 - In vitro Testing, Trials
- 6.2.5 - Microbiology
- 6.2.6 - Molecular design
6.4 - Micro- and Nanotechnology related to Biological sciences
6.6 - Industrial Biotechnology
- 6.6.3 - Biobased high-performance materials
- 6.6.4 - Biobased Materials
- 6.6.5 - Biological Nanomaterials
- 6.6.8 - Biopolymers
- 6.6.9 - Bioprocesses
- 6.6.10 - Biotensides
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.1 - Drink Technology
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.5 - Food Technology
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
5 - Physical and exact sciences
5.5 - Micro- and Nanotechnology
Key Words
INTERFASES FLUIDASSURFACTANTESNANOPARTICULASAGENTES BIOACTIVOSENCAPSULACIONSURFACTANTSNANOPARTICLESFLUID INTERFACESENCAPSULATIONBIOACTIVE AGENTS
Education
2007 - 2011
Doctor en Química
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
1997 - 2005
Licenciado en Biotecnología
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
Director of:
BOF, MARIA JULIETA
Scientific Research Career at CONICET
VISENTINI, FLAVIA FÁTIMA
Scientific Research Career at CONICET
DELMONTE, AGUSTINA
Scholars
BOF, Maria Julieta Scientific Research Career at CONICET
VISENTINI, Flavia Fátima Scientific Research Career at CONICET
DELMONTE, Agustina Scholars
Co-director of:
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