Comunidad CONICET
Investigadora independiente
Especialidad
Microbiologia - Biotecnologia
Disciplina Científica
Ciencias Médicas
- Biología
Tema
BACTERIAS BENÉFICAS APLICADAS A LA REMOCIÓN DE FACTORES ANTINUTRICIONALES PRESENTES EN LEGUMBRES Y LA SÍNTESIS DE COMPUESTOS PREBIÓTICOS. RELEVANCIA EN SALUD Y EN LA GENERACIÓN DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FUNCIONALES
Lugar de Trabajo
CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
(CERELA, CONICET-FECIC-FML)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- FUNDACION PARA LA EDUCACION LA CIENCIA Y LA CULTURA
- FUNDACION MIGUEL LILLO
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| Dirección: |
| CHACABUCO 145, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Experiencia en investigación y selección de cepas microbianas por sus propiedades biológicas y tecnológicas. Propionibacterias y Bacterias lácticas. Su aplicación al desarrollo de alimentos funcionales a partir de materias primas no convencionales (legumbres).
Líneas de Investigación
Alimentos
Natural and exact sciences
- Biological sciences
- Cell biology, microbiology
Capacidades Tecnológicas
6 - Ciencias biológicas
6.2 - Biología / Biotecnología
- 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
- 6.2.5 - Microbiología
- 6.2.9 - Tecnología de enzimas
6.6 - Biotecnología industrial
- 6.6.9 - Bioprocesos
- 6.6.12 - Fermentación
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
Palabras Clave
Functional foodAntinutrientsPropionibacteriaLactic acid bacteriaAntinutricionalesAlimentos funcionalesBacterias lácticasPropionibacterias
Formación Académica
1996 - 2001
Dr. en Cs Biológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN
1989 - 1995
Licenciada en Cs. Biológicas or. Zoología
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN
Directora de:
PALOMAR, LUCAS SEBASTIAN
Becarios
PALOMAR, Lucas Sebastian Becarios
Codirectora de:
PEZUK, ANGELA PAMELA
Becarios
PEZUK, Angela Pamela Becarios
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