1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. PABLO DANIEL RIBOTTA
Comunidad CONICET
RIBOTTA, PABLO DANIEL

Investigador superior

Especialidad
Cereales / Harinas / Alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de Procesos
Tema
Aprovechamiento de materias primas vegetales. Estudio de procesos de transformación y aplicación en la formulación de alimentos
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC)
Depende de
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Dirección:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
La experiencia en Ciencia y tecnología se relaciona con el procesamiento de alimentos y su calidad, principalmente en el área de cereales y oleaginosas. Abarca desarrollo de nuevos productos, ingredientes y formulaciones de alimentos; evaluación de las propiedades físicas, químicas y funcionales de ingredientes y productos alimenticios.
Líneas de Investigación

Harinas y sus derivados

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
reologiamasasHarinasestructura de alimentosflourpanificacionProcesamiento de alimentosrheologybread makingdoughfood structurefood processing
Formación Académica

1992 - 2007

Ingeniero Químico

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

1998 - 2002

DOCTOR DE LA FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

Formación de RRHH
Director de:
Codirector de:
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