Comunidad CONICET
Postdoctoral (interna)
Especialidad
Tecnologia de los alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de Procesos
Tema
EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE BIOPOLÍMEROS DE INTERÉS INDUSTRIAL A PARTIR DE SEMILLAS DE AMARANTO
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN TECNOLOGIA QUIMICA
(INTEQUI, CONICET-UNSL)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS
- FACULTAD DE QUIMICA, BIOQUIMICA Y FARMACIA
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| Dirección: |
| ALTE. BROWN 1455, 5700 - San Luis - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Caracterización de diferentes materias primas de origen vegetal que aporten características nutraceuticas o funcionales al ser incorporadas en diferentes matrices alimenticias. -Tecnología de membranas.-Determinaciones físico-químicas, propiedades funcionales, textura, reología, micro-estructura y análisis sensorial.-Cinéticas de deterioro.
Líneas de Investigación
Alimentos funcionales
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
proteinasAlimentos funcionalesTechnological innovationFunctional foodinnovacion tecnologicaProteins
Formación Académica
2014 - 2020
Doctor en Quimica
FACULTAD DE QUIMICA, BIOQUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS
2007 - 2014
Ingeniera en Alimentos
FACULTAD DE QUIMICA, BIOQUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS
Codirigida por:
RIBOTTA, PABLO DANIEL
Carrera Investigador
RIBOTTA, Pablo Daniel
Carrera Investigador
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Contacto