Comunidad CONICET
Postdoctoral (interna)
Especialidad
Matrices polisacarídicas como soporte de antimicrobianos. Alimentos funcionales
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ciencias Quimicas
Tema
Estudio de sistemas de partículas micro/nanoestructuradas a base de almidones propionados y butirados acomplejados con quitosano para la estabilización de preservadores alimentarios
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS
(ITAPROQ, CONICET-UBA)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
Ver más información
Ver menos información
| Dirección: |
| CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina |
Ver mapa
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Contribuir a la obtención de alimentos industrializados saludables, más seguros y de mayor vida útil, a través del desarrollo de materiales que contribuyan a su óptima preservación. Asi mismo, progresar en el conocimiento sobre el desarrollo, caracterización y desempeño de materiales con potencial innovador en un campo de aplicación de creciente relevancia socio-económica como es el procesamiento industrial de alimentos.
Líneas de Investigación
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
5 - Ciencias físicas y exactas
5.1 - Química
- 5.1.2 - Química computacional y modelado
- 5.1.5 - Petroquímica, ingeniería del petróleo
5.4 - Tecnologías de separación
- 5.4.1 - Procesos de filtración y con membranas
- 5.4.2 - Extracción
- 5.4.4 - Destilación
- 5.4.5 - Sublimación
- 5.4.6 - Otros procesos
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
9 - Mediciones y normas
9.1 - Herramientas de medida
- 9.1.2 - Métodos e instalaciones de ensayo / análisis
- 9.1.3 - Ensayos de material químico
Palabras Clave
BiodegrabilidadAlmidónAlmidón modificadoBiodegradabilityStarchModified starchExtrusión reactivaReactive extrusionFoodAlimentos
Formación Académica
2012 - 2017
Magister Scientiarum en Quimica
CENTRO DE QUIMICA, INSTITUTO VENEZOLANO DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS
2004 - 2011
Licenciada en Química
UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
Dirigida por:
FLORES, SILVIA KARINA
Carrera Investigador
FLORES, Silvia Karina
Carrera Investigador
Codirigida por:
GUTIÉRREZ CARMONA, TOMY JOSÉ
Carrera Investigador
GUTIÉRREZ CARMONA, Tomy José
Carrera Investigador
Cargando sección
Producción CyT...
Cargando sección
Oferta Tecnológica...
Contacto