1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. MARIANINA PEREZ CENCI
Comunidad CONICET
PEREZ CENCI, MARIANINA

Beca interna doctoral

Especialidad
Ciencia, tecnología e ingeniería de productos pesqueros
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
APLICACIÓN DE RADIACIÓN IONIZANTE PARA LA PRESERVACIÓN Y EL DESARROLLO DE PRODUCTOS PESQUEROS CON VALOR AGREGADO
Lugar de Trabajo
GRUPO DE INV. PRESERVACION Y CALIDAD DE ALIMENTOS (GIPCAL, CIC)
Depende de
  • COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
  • INSTITUTO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y AMBIENTE
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Dirección:
AV.JUAN B.JUSTO 4302, 7600 - Mar del Plata - Buenos Aires - Argentina
Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Preservación y desarrollo de productos pesqueros mediante radiaciones ionizantes, como factor dentro de la tecnología de obstáculos.
Líneas de Investigación

Tecnología de productos pesqueros

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
Irradiacion gammapescados y mariscostecnología de obstáculospreservacion de alimentosgamma irradiationseafoodhurdle technologyfood preservation
Formación Académica

2018 - 2019

TRAMO DE FORMACIÓN PEDAGÓGICA PARA NIVEL MEDIO

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SOCIALES

2012 - 2019

Ingeniero en alimentos

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA

Formación de RRHH
Dirigida por:
TOMAC, ALEJANDRA
Carrera Investigador
TOMAC, Alejandra Carrera Investigador
Codirigida por:
GARCIA LOREDO, ANALIA BELEN
Carrera Investigador
GARCIA LOREDO, Analia Belen Carrera Investigador
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