Comunidad CONICET
LINGIARDI, NADIA
POSTDOCTORAL (INTERNA)
ESPECIALIDAD:
Desarrollo de alimentos con mejoras en la calidad nutricionalDisciplina Científica:
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de ProcesosTema:
Estudio de las propiedades nutricionales y de la estabilidad de mezclas listas para preparar tortillas a base de cereales y legumbres nixtamalizadosLugar de Trabajo
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO (UNR)
- FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS
| Dirección: | |
| SUIPACHA 531, S2002LRK - Rosario - Santa Fe - Argentina |
Contacto:
Experticia en CyT*
Experiencia en trabajo de campo y laboratorio en el área de procesos de aislamiento de proteinas de matrices vegetales. Composición química, propiedades estructurales, fisicoqímicas, funcionales y bioactivas de proteínas vegetales. Modificación de proteínas mediante tratamiento de hidrólisis enzimática. Formulación de sistemas emulsificados. Procesos de gelificación. Empleo de técnicas espectrofotométicas. Manejo de ingredientes alimentarios para el diseño de productos funcionales y con mejoras del perfil nutricional. Análisis sensorial. Ensayos reológicos y de textura. *Información suministrada por el agente en SIGEVALíneas de Investigación
Capacidades Tecnológicas
- 6. Ciencias biológicas
- 2. Biología / Biotecnología
- 2.9. Tecnología de enzimas
- 2.11. Ingeniería de proteínas
- 6. Biotecnología industrial
- 6.8. Biopolímeros
- 8. Industria de agroalimentos
- 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
- 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 1.5. Tecnología de alimentos
Palabras Clave
Formación Académica
2020 - 2025
Doctora en Ciencias Biológicas
FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO
2017 - 2020
Magíster en Tecnología de los Alimentos
FACULTAD REGIONAL ROSARIO, UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
2017 - 2019
Especialista en Tecnología de los Alimentos
FACULTAD REGIONAL ROSARIO, UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
2012 - 2013
Profesor Universitario en la especialidad
UNIVERSIDAD DEL CENTRO EDUCATIVO LATINOAMERICANO
2012 - 2013
Profesora Universitaria en la especialidad
UNIVERSIDAD DEL CENTRO EDUCATIVO LATINOAMERICANO
2004 - 2009
Licenciada en Nutrición
UNIVERSIDAD DEL CENTRO EDUCATIVO LATINOAMERICANO