Comunidad CONICET
Investigadora independiente
Especialidad
ANALISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS
Disciplina Científica
Desarrollo tecnológico y social proyectos complejos
Tema
Aplicación de estadística de supervivencia para estudiar la influencia de la percepción sensorial sobre la calidad y el consumo de diferentes alimentos
Lugar de Trabajo
DEPARTAMENTO DE EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
(DESA, GBA)
Depende de
- GOBIERNO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
- DIRECCION GENERAL DE CULTURA Y EDUCACION
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| Dirección: |
| HIPOLITO IRIGOYEN 931, 6500 - 9 de Julio - Buenos Aires - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Trabajo en análisis sensorial de alimentos, aplicando metodologias cuali-cuantitativas. Realizo ensayos discriminativos, descriptivos y de aceptabilidad. Mi linea principal de investigación es vida util sensorial de alimentos. Realizo asesorías, transferencia de tecnología y dicto cursos de evaluación sensorial, tanto en el ambito academico como en el sector privado.
Líneas de Investigación
análisis sensorial
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
Palabras Clave
alimentosanalisis sensorialvida utilsensory analysisshelf lifefood
Formación Académica
1995 - 1999
LICENCIADA EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
INSTITUTO SUPERIOR EXPERIMENTAL DE TECNOLOGIA ALIMENTARIA
Directora de:
PIERONI, VICTORIA ANDREA
Becarios
PIERONI, Victoria Andrea Becarios
Codirectora de:
FANESI, DAIANA SOLEDAD
Becarios
FANESI, Daiana Soledad Becarios
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