Comunidad CONICET
Investigador independiente
Especialidad
Microbiología enológica/ Biodiversidad de levaduras
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
LEVADURAS CRIOTOLERANTES ASOCIADAS A BEBIDAS FERMENTADAS TRADICIONALES E INDUSTRIALES DE LA NORPATAGONIA
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS
(PROBIEN, CONICET-UNCOMA)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE
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| Dirección: |
| BUENOS AIRES 1400, 8300 - Neuquén - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Experiencia en microbiologia clasica y molecular, taxonomía y tecnologia de levaduras. Particularmente en el aislamiento, caracterizacion y seleccion de levaduras para su uso en fermentaciones industriales y tradicionales de la Norpatagonia tales como vino, sidra, chichas, entre otras. También poseo experiencia en la selección y uso de levaduras como herramientas de control biológico, producción de metabolitos de interés como enzimas y toxinas killer. Manejo de técnicas para estudios metabólico...
Experiencia en microbiologia clasica y molecular, taxonomía y tecnologia de levaduras. Particularmente en el aislamiento, caracterizacion y seleccion de levaduras para su uso en fermentaciones industriales y tradicionales de la Norpatagonia tales como vino, sidra, chichas, entre otras. También poseo experiencia en la selección y uso de levaduras como herramientas de control biológico, producción de metabolitos de interés como enzimas y toxinas killer. Manejo de técnicas para estudios metabólicos, genéticos, genómicos y transcriptomicos de levaduras.
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Líneas de Investigación
Levaduras en bebidas fermentadas industriales y tradicionales de la Norpatagonia
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
6 - Ciencias biológicas
6.2 - Biología / Biotecnología
- 6.2.5 - Microbiología
6.6 - Biotecnología industrial
- 6.6.12 - Fermentación
7 - Agricultura y recursos marinos
7.1 - Agricultura
- 7.1.3 - Biocontrol
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
Palabras Clave
VINOSACCHAROMYCESYEASTFERMENTATIONSWINEFERMENTACIONESLEVADURAS
Formación Académica
2000 - 2004
Doctor en Biología
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE
1994 - 1999
Licenciado en Ciencias Biológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE
Director de:
MAZZUCCO, MARIA BELEN
Carrera Investigador
KLEINJAN, VICTORIA
Becarios
MANTEGNA, MICHAY MANUEL
Becarios
MAZZUCCO, Maria Belen Carrera Investigador
KLEINJAN, Victoria Becarios
MANTEGNA, Michay Manuel Becarios
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