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  3. ADRIANA NOEMI MAURI
Comunidad CONICET

MAURI, ADRIANA NOEMI

Investigadora principal

ESPECIALIDAD:

biopolímeros / proteínas /nanocelulosas/bioplásticos/nanocompuestos/alimentos/encapsulación/

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingenieria y Tecnologia de Materiales

Tema:

Recuperación de proteínas y nanocelulosas de subproductos agroindustriales y estudio de sus propiedades tecnofuncionales, procesabilidad y potenciales aplicaciones para la industria alimentaria

Lugar de Trabajo

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP) Depende de
Dirección:
47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

ÁREAS DE TRABAJO:- Recuperación y aprovechamiento de proteínas provenientes de subproductos agroindustriales.- Materiales y nanocompuestos biodegradables, activos y/o inteligentes en base a agroproteínas para el envasado de alimentos.- Encapsulacion de aditivos y compuestos bioactivos en matrices proteicas y nanocompuestas.- Nanocelulosas de origen vegetal para la industria alimentaria- Estructuración de lípidos- Bioinsumos *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Materiales nanocompuestos activos e inteligentes de matriz proteica. Nanocelulosas. Nanomateriales Ingenierías y tecnologías - Nanotecnología - Nano-materiales (producción y propiedades)
Bioinsumos. Materiales biodegradables. Ingenierías y tecnologías - Biotecnología del medio ambiente - Otras biotecnología del medio ambiente
Peliculas y recubrimientos para el envasado de alimentos en base a biopolímeros. Envases activos e inteligentes, especialmente agroproteinas Ingenierías y tecnologías - Ingeniería de los materiales - Recubrimientos y películas
Aplicaciones tecnológicas de agroproteinas. Estructuración de aceites. Recuperación y aprovechamiento de proteínas agroindustriales Ingenierías y tecnologías - Otras ingenierías y tecnologías - Alimentos y bebidas

Capacidades Tecnológicas

  • 2. Producción industrial, tecnologías de materiales y transportes
    • 1. Diseño y modelado / Prototipos
      • 1.1. Impresión 3D
    • 2. Producción industrial
      • 2.2. Recubrimientos
      • 2.19. Moldeado, moldeado por inyección, sinterizado
      • 2.14. Extrusión
      • 2.3. Secado
    • 7. Tecnología de materiales
      • 7.5. Materiales compuestos
      • 7.22. Nanomateriales
      • 7.21. Biomateriales
      • 7.13. Plásticos, polímeros
  • 3. Otras tecnologías industriales
    • 4. Ingeniería y tecnología químicas
      • 4.1. Productos químicos para agricultura
  • 6. Ciencias biológicas
    • 6. Biotecnología industrial
      • 6.5. Nanomateriales biológicos
      • 6.4. Biomateriales
      • 6.1. Biocomposites
      • 6.8. Biopolímeros
      • 6.7. Bioplásticos
    • 4. Micro- y nanotecnología relacionada con las ciencias biológicas
  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.5. Tecnología de alimentos
      • 1.4. Procesado de alimentos
    • 3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
  • 10. Protección del hombre y del medio ambiente
    • 2. Medio ambiente
      • 2.11. Tecnologías verdes / producción limpia
    • 3. Gestión de residuos
      • 3.4. Reciclaje, recuperación

Palabras Clave

proteínas materiales biodegradablespropiedades funcionales de biopolímerosnanocompuestosenvases alimentariosproteinsbiodegradable materialsfunctional propertiesnanocompositesfood packagingencapsulaciónencapsulatesnanocelulosasprocesamiento de proteinasnanocellulosesprotein processingestructuración de aceitesoleogelesbioinsumosbiopolímerosoleogelsStructuring of oils biopolymersbioinputsenvases activosenvases inteligentesnanotecnología en alimentosenvases bioactivosactive packagingsmart packagingnanotechnology in foodsbioactive packaging

Formación Académica

1988 - 2004

Licenciada en Química

FACULTAD DE CS.EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA

1995 - 1999

Doctora en Ciencia de Materiales

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA


Formación de Recursos Humanos en CyT

Directora de
Codirectora de

Producción CyT

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Oferta Tecnológica

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