Comunidad CONICET
MAURI, ADRIANA NOEMI

Investigadora principal

Especialidad
biopolímeros / proteínas /nanocelulosas/bioplásticos/nanocompuestos/alimentos/encapsulación/
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingenieria y Tecnologia de Materiales
Tema
Recuperación de proteínas y nanocelulosas de subproductos agroindustriales y estudio de sus propiedades tecnofuncionales, procesabilidad y potenciales aplicaciones para la industria alimentaria
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)
Depende de
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Dirección:
47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
ÁREAS DE TRABAJO:- Recuperación y aprovechamiento de proteínas provenientes de subproductos agroindustriales.- Materiales y nanocompuestos biodegradables, activos y/o inteligentes en base a agroproteínas para el envasado de alimentos.- Encapsulacion de aditivos y compuestos bioactivos en matrices proteicas y nanocompuestas.- Nanocelulosas de origen vegetal para la industria alimentaria- Estructuración de lípidos- Bioinsumos
Líneas de Investigación

Materiales nanocompuestos activos e inteligentes de matriz proteica. Nanocelulosas. Nanomateriales

Ingenierías y tecnologías

  • Nanotecnología
  • Nano-materiales (producción y propiedades)

Bioinsumos. Materiales biodegradables.

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología del medio ambiente
  • Otras biotecnología del medio ambiente

Peliculas y recubrimientos para el envasado de alimentos en base a biopolímeros. Envases activos e inteligentes, especialmente agroproteinas

Ingenierías y tecnologías

  • Ingeniería de los materiales
  • Recubrimientos y películas

Aplicaciones tecnológicas de agroproteinas. Estructuración de aceites. Recuperación y aprovechamiento de proteínas agroindustriales

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

2 - Producción industrial, tecnologías de materiales y transportes

2.1 - Diseño y modelado / Prototipos

  • 2.1.1 - Impresión 3D

2.2 - Producción industrial

  • 2.2.2 - Recubrimientos
  • 2.2.3 - Secado
  • 2.2.14 - Extrusión
  • 2.2.19 - Moldeado, moldeado por inyección, sinterizado

2.7 - Tecnología de materiales

  • 2.7.5 - Materiales compuestos
  • 2.7.13 - Plásticos, polímeros
  • 2.7.21 - Biomateriales
  • 2.7.22 - Nanomateriales

3 - Otras tecnologías industriales

3.4 - Ingeniería y tecnología químicas

  • 3.4.1 - Productos químicos para agricultura

6 - Ciencias biológicas

6.4 - Micro- y nanotecnología relacionada con las ciencias biológicas

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.1 - Biocomposites
  • 6.6.4 - Biomateriales
  • 6.6.5 - Nanomateriales biológicos
  • 6.6.7 - Bioplásticos
  • 6.6.8 - Biopolímeros

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

10 - Protección del hombre y del medio ambiente

10.2 - Medio ambiente

  • 10.2.11 - Tecnologías verdes / producción limpia

10.3 - Gestión de residuos

  • 10.3.4 - Reciclaje, recuperación
Palabras Clave
envases inteligentesnanotecnología en alimentosnanocompositesfood packagingencapsulaciónencapsulatesfunctional propertiesbiodegradable materialsproteinsenvases alimentariosbioactive packagingnanotechnology in foodssmart packagingactive packagingenvases bioactivosbiopolímerosenvases activosbiopolymersbioinputsnanocompuestospropiedades funcionales de biopolímerosmateriales biodegradablesproteínas nanocelulosasprocesamiento de proteinasnanocellulosesprotein processingestructuración de aceitesoleogelesbioinsumosoleogelsStructuring of oils
Formación Académica

1988 - 2004

Licenciada en Química

FACULTAD DE CS.EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA

1995 - 1999

Doctora en Ciencia de Materiales

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA

Formación de RRHH
Directora de:
Codirectora de: