Investigadora independiente
Especialidad
Tecnología de los Alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de Procesos
Tema
OBTENCIÓN DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FUNCIONALES Y APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS
(ITAPROQ, CONICET-UBA)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
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| Dirección: |
| CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
PROCESAMIENTO DE VEGETALES Y APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE SU INDUSTRIALIZACIÓN. FORMULACIÓN DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FUNCIONALES. PANIFICADOS Y MASAS CONVENCIONALES Y LIBRES DE GLUTEN.
Líneas de Investigación
Alimentos e ingredientes funcionales, fortificación, probióticos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
10 - Protección del hombre y del medio ambiente
10.2 - Medio ambiente
- 10.2.11 - Tecnologías verdes / producción limpia
10.3 - Gestión de residuos
- 10.3.1 - Biotratamientos / compostaje / bioconversión
Palabras Clave
FORTIFICACIONANTIOXIDANTESANTIOXIDANTSFORTIFICATIONPROBIOTICOSDIETARY FIBREPROBIOTICSFIBRA DIETARIA
Formación Académica
2001 - 2006
Doctor de la Universidad de Buenos Aires. Area: Industrias
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
1985 - 1991
Ingeniera Química
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
Directora de:
Codirectora de:
SILVA, NOELIA ELIZABETH
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