Comunidad CONICET
DE ESCALADA PLA, MARINA FRANCISCA

Investigadora independiente

Especialidad
Tecnología de los Alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de Procesos
Tema
OBTENCIÓN DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FUNCIONALES Y APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA)
Depende de
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Dirección:
CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
PROCESAMIENTO DE VEGETALES Y APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE SU INDUSTRIALIZACIÓN. FORMULACIÓN DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FUNCIONALES. PANIFICADOS Y MASAS CONVENCIONALES Y LIBRES DE GLUTEN.
Líneas de Investigación

Alimentos e ingredientes funcionales, fortificación, probióticos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

10 - Protección del hombre y del medio ambiente

10.2 - Medio ambiente

  • 10.2.11 - Tecnologías verdes / producción limpia

10.3 - Gestión de residuos

  • 10.3.1 - Biotratamientos / compostaje / bioconversión
Palabras Clave
FORTIFICACIONANTIOXIDANTESANTIOXIDANTSFORTIFICATIONPROBIOTICOSDIETARY FIBREPROBIOTICSFIBRA DIETARIA
Formación Académica

2001 - 2006

Doctor de la Universidad de Buenos Aires. Area: Industrias

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1985 - 1991

Ingeniera Química

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL

Formación de RRHH
Directora de:
Codirectora de: