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  3. ADRIANA PATRICIA CASTELLANOS FUENTES
Comunidad CONICET
CASTELLANOS FUENTES, ADRIANA PATRICIA

Postdoctoral temas estratégicos

Especialidad
Alimentos e Ingredientes Funcionales
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Biotransformación de tortas de prensado de semillas oleaginosas por bacterias probióticas como alternativa en la producción de ingredientes funcionales aplicados a la industria alimentaria.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA)
Depende de
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Dirección:
CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
"Soy Ingeniera en Alimentos con una amplia visión del sector, forjada por la gestión integral de un emprendimiento propio desde el año 2000 (planta procesadora de frutas, desde materia prima hasta el cliente) y una sólida trayectoria en la implementación de diversos sistemas de calidad (ISO 9001, 14000, 22000, BPM, HACCP, BRC), lo que me confiere experiencia como consultora y auditora interna en diferentes rubros.Mi experiencia en I+D fue adquirida durante mi Doctorado, enfocándome en la creaci... "Soy Ingeniera en Alimentos con una amplia visión del sector, forjada por la gestión integral de un emprendimiento propio desde el año 2000 (planta procesadora de frutas, desde materia prima hasta el cliente) y una sólida trayectoria en la implementación de diversos sistemas de calidad (ISO 9001, 14000, 22000, BPM, HACCP, BRC), lo que me confiere experiencia como consultora y auditora interna en diferentes rubros.Mi experiencia en I+D fue adquirida durante mi Doctorado, enfocándome en la creación de alimentos funcionales (probióticos en residuos agroindustriales de soja), con caracterización fisicoquímica, microbiológica y análisis estadístico. Actualmente, mi Plan de Trabajo (Postulación al CIC 2022) incorpora la manipulación de peces cebra como modelo biológico para evaluar la bioactividad, en colaboración con el IFIBYNE-UBA. El riguroso protocolo para este trabajo, elaborado durante dos años, fue aprobado por la CIUAL-UBA en 2025."
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Líneas de Investigación

Frutas, Verduras, Logística, Calidad

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Frutas, Verduras, Logística, Calidad,I&D, auditorias.

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
CalidadI&DQUALITYFOODMANAGEMENTGestiónAlimentación
Formación Académica

2012 - 2013

Ingeniero en Alimentos

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1998 - 2004

Ingeniera de Alimentos

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

1993 - 1998

Tecnólogo de Alimentos

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

Formación de RRHH
Dirigida por:
FLORES, SILVIA KARINA
Carrera Investigador
FLORES, Silvia Karina Carrera Investigador
Codirigida por:
DE ESCALADA PLA, MARINA FRANCISCA
Carrera Investigador
DE ESCALADA PLA, Marina Francisca Carrera Investigador
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