1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. ETHEL ERMINIA PEREZ
Comunidad CONICET
PEREZ, ETHEL ERMINIA

Investigadora adjunta

Especialidad
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
RECUPERACIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS DE ORIGEN VEGETAL Y DE DESECHOS AGRÍCOLAS Y ALIMENTARIOS.
Lugar de Trabajo
PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA (PLAPIQUI, CONICET-UNS)
Depende de
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Dirección:
CAMINO LA CARRINDANGA KM 7, 8000 - Bahía Blanca - Buenos Aires - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Especialización en la extracción de aceites vegetales mediante la utilización de solventes tradicionales y solventes alternativos.Estudio de las propiedades físico-químicas, organolépticas y nutricionales de ingredientes no tradicionales con propiedades funcionales.Aplicación de enzimas como pretramiento extractivos para la obtención de aceites vegetales, proteínas y componentes bioactivos.Especialización en determinación de compuestos minoritarios mediante utilización de CROMATOGRAFÍA GASEOSA ... Especialización en la extracción de aceites vegetales mediante la utilización de solventes tradicionales y solventes alternativos.Estudio de las propiedades físico-químicas, organolépticas y nutricionales de ingredientes no tradicionales con propiedades funcionales.Aplicación de enzimas como pretramiento extractivos para la obtención de aceites vegetales, proteínas y componentes bioactivos.Especialización en determinación de compuestos minoritarios mediante utilización de CROMATOGRAFÍA GASEOSA y HPLC.
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Líneas de Investigación

RECUPERACIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS DE ORIGEN VEGETAL Y DE DESECHOS AGRÍCOLAS Y ALIMENTARIOS.

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

RECUPERACIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS DE ORIGEN VEGETAL Y DE DESECHOS AGRÍCOLAS Y ALIMENTARIOS.

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección

3 - Otras tecnologías industriales

3.2 - Ingeniería de plantas de procesos

Palabras Clave
Funtional FoodsExtractionEnzymeAlimentos funcionalesEnzimasExtracción
Formación Académica

1996 - 2002

Doctorado en Ingeniería Química

DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

1988 - 1995

Ingeniero Químico

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES

Formación de RRHH
Directora de:
Codirectora de:
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