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CONICET Community

PEREZ, ETHEL ERMINIA

INVESTIGADOR ADJUNTO

SPECIALITY:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Scientific discipline:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Topic:

RECUPERACIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS DE ORIGEN VEGETAL Y DE DESECHOS AGRÍCOLAS Y ALIMENTARIOS. . RECOVERY OF VEGETAL-ORIGIN BIOACTIVE COMPONENTS AND FROM AGRICULTURAL AND FOOD ACTIVITIES WASTE.

Workplace

PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA (PLAPIQUI, CONICET-UNS) Depends on
Address:
CAMINO LA CARRINDANGA KM 7, 8000 - Bahía Blanca - Buenos Aires - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Especialización en la extracción de aceites vegetales mediante la utilización de solventes tradicionales y solventes alternativos.Estudio de las propiedades físico-químicas, organolépticas y nutricionales de ingredientes no tradicionales con propiedades funcionales.Aplicación de enzimas como pretramiento extractivos para la obtención de aceites vegetales, proteínas y componentes bioactivos.Especialización en determinación de compuestos minoritarios mediante utilización de CROMATOGRAFÍA GASEOSA y HPLC. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

RECUPERACIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS DE ORIGEN VEGETAL Y DE DESECHOS AGRÍCOLAS Y ALIMENTARIOS. INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.1. Tecnologías para bebidas
      • 1.5. Tecnología de alimentos
      • 1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.1. Métodos de análisis y detección
  • 3. Otras tecnologías industriales
    • 2. Ingeniería de plantas de procesos

Key Words

Funtional FoodsExtractionEnzymeAlimentos funcionalesEnzimasExtracción

Education

1996 - 2002

Doctorado en Ingeniería Química

DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

1988 - 1995

Ingeniero Químico

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES


S&T HR Training

Director of
Co-director of

Science and Technology Production

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