1. CONICET
  2. Personas
  3. ETHEL ERMINIA PEREZ
Comunidad CONICET

PEREZ, ETHEL ERMINIA

INVESTIGADOR ADJUNTO

ESPECIALIDAD:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Tema:

RECUPERACIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS DE ORIGEN VEGETAL Y DE DESECHOS AGRÍCOLAS Y ALIMENTARIOS. . RECOVERY OF VEGETAL-ORIGIN BIOACTIVE COMPONENTS AND FROM AGRICULTURAL AND FOOD ACTIVITIES WASTE.

Lugar de Trabajo

PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA (PLAPIQUI, CONICET-UNS) Depende de
Dirección:
CAMINO LA CARRINDANGA KM 7, 8000 - Bahía Blanca - Buenos Aires - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

Especialización en la extracción de aceites vegetales mediante la utilización de solventes tradicionales y solventes alternativos.Estudio de las propiedades físico-químicas, organolépticas y nutricionales de ingredientes no tradicionales con propiedades funcionales.Aplicación de enzimas como pretramiento extractivos para la obtención de aceites vegetales, proteínas y componentes bioactivos.Especialización en determinación de compuestos minoritarios mediante utilización de CROMATOGRAFÍA GASEOSA y HPLC. *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

RECUPERACIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS DE ORIGEN VEGETAL Y DE DESECHOS AGRÍCOLAS Y ALIMENTARIOS. INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Capacidades Tecnológicas

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.1. Tecnologías para bebidas
      • 1.5. Tecnología de alimentos
      • 1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.1. Métodos de análisis y detección
  • 3. Otras tecnologías industriales
    • 2. Ingeniería de plantas de procesos

Palabras Clave

Funtional FoodsExtractionEnzymeAlimentos funcionalesEnzimasExtracción

Formación Académica

1996 - 2002

Doctorado en Ingeniería Química

DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

1988 - 1995

Ingeniero Químico

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES


Formación de Recursos Humanos en CyT

Director de
Codirector de

Producción CyT

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Oferta Tecnológica

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