1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. SERGIO RAMON VAUDAGNA
Comunidad CONICET
VAUDAGNA, SERGIO RAMON

Investigador principal

Especialidad
Procesamiento de alimentos, con énfasis en tratamientos térmicos y no térmicos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Aplicación de plasmas no térmicos directos e indirectos en el desarrollo de alimentos listos para consumir
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE SISTEMAS ALIMENTARIOS SUSTENTABLES (ICYTESAS, CONICET-INTA)
Depende de
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Dirección:
NICOLAS REPETTO Y DE LOS RESEROS S/N, 1686 - Hurlingham - Buenos Aires - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Áreas de experticia: Procesamiento de alimentos (1) Tecnologías térmicas (esterilización, pasteurización, sistemas cook-chill) para la preservación de alimentos (2) Nuevas tecnologías procesamiento de alimentos (altas presiones hidrostáticas, irradiación gamma, plasmas no térmicos, tratamiento químicos) 3)Desarrollo de productos listos para consumir
Líneas de Investigación

Procesamiento de Alimentos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
Palabras Clave
non-thermal food processing technologiesthermal food processing technologiestecnologías no termicas de procesamientonuevas tecnologias de procesamientonovel food processing technologiesfood processing procesamiento de alimentostecnológías termicas de procesamiento
Formación Académica

1993 - 1997

Doctor en Ingeniería Química

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1984 - 1992

Ingeniero Químico

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

Formación de RRHH
Director de:
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