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CONICET Community

VAUDAGNA, SERGIO RAMON

INVESTIGADOR PRINCIPAL

SPECIALITY:

Procesamiento de alimentos, con énfasis en tratamientos térmicos y no térmicos

Scientific discipline:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Topic:

Aplicación de plasmas no térmicos directos e indirectos en el desarrollo de alimentos listos para consumir . Application of direct and indirect non-thermal plasmas in the development of ready-to-eat foods

Workplace

INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE SISTEMAS ALIMENTARIOS SUSTENTABLES (ICYTESAS, CONICET-INTA) Depends on
Address:
NICOLAS REPETTO Y DE LOS RESEROS S/N, 1686 - Hurlingham - Buenos Aires - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Áreas de experticia: Procesamiento de alimentos (1) Tecnologías térmicas (esterilización, pasteurización, sistemas cook-chill) para la preservación de alimentos (2) Nuevas tecnologías procesamiento de alimentos (altas presiones hidrostáticas, irradiación gamma, plasmas no térmicos, tratamiento químicos) 3)Desarrollo de productos listos para consumir *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Procesamiento de Alimentos INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
      • 1.5. Tecnología de alimentos
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
      • 2.3. Métodos de producción seguros

Key Words

thermal food processing technologiesnon-thermal food processing technologiestecnologías no termicas de procesamientotecnológías termicas de procesamiento novel food processing technologiesfood processing nuevas tecnologias de procesamientoprocesamiento de alimentos

Education

1993 - 1997

Doctor en Ingeniería Química

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1984 - 1992

Ingeniero Químico

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL


S&T HR Training

Director of

Science and Technology Production

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