1. CONICET
  2. Personas
  3. NELSON GROSSO
Comunidad CONICET

GROSSO, NELSON

INVESTIGADOR SUPERIOR

ESPECIALIDAD:

Ciencia de Alimentos

Disciplina Científica:

Ciencias Agrarias - Ciencias Agrarias

Tema:

Conservación de la calidad de alimentos: estudio de compuestos bio-activos de origen vegetal con actividad antioxidante y antimicrobiana para su uso en alimentos. Desarrollo de nanoemulsiones y microencapsulados y de cubiertas comestibles . Food quality preservation: bioactive compound study from vegetal origin with antioxidant antimicro activities to use in food. Nanoemulsion and microcapsule developments and edible coatings

Lugar de Trabajo

INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL (IMBIV, CONICET-UNC) Depende de
Dirección:
AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

INVESTIGACION Y DESARROLLO EN LA CONSERVACION DE ALIMENTOS. UTILIZACION DE ANTIOXIDANTES NATURALES. DETERMINACION DE VIDA UTIL. DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS. DETERIORO OXIDATIVO DE SUS LIPIDOS *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Conservación de Alimentos INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas
Conservación de Alimentos CIENCIAS AGRÍCOLAS - Otras Ciencias Agrícolas - Otras Ciencias Agrícolas

Capacidades Tecnológicas

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.5. Tecnología de alimentos
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
      • 1.4. Procesado de alimentos
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.1. Métodos de análisis y detección
      • 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
    • 3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave

FOODOLEAGINOSASCONSERVACIONALIMENTOSQUIMICACHEMISTRYPRESERVATIONOILSEED

Formación Académica

1987 - 1992

Docotor en Ciencias Biólogicas

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

1981 - 1985

Biólogo

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA


Formación de Recursos Humanos en CyT

Director de
Codirector de

Producción CyT

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Oferta Tecnológica

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