Comunidad CONICET
GROSSO, NELSON
Investigador superior
ESPECIALIDAD:
Ciencia de AlimentosDisciplina Científica:
Ciencias Agrarias - Ciencias AgrariasTema:
Conservación de la calidad de alimentos: estudio de compuestos bio-activos (antioxidantes y antimicrobianos). Elaboración de microencapsulados y nanoemulsiones y de cubiertas comestiblesLugar de Trabajo
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA (UNC)
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES
| Dirección: | |
| AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina |
Contacto:
Experticia en CyT*
INVESTIGACION Y DESARROLLO EN LA CONSERVACION DE ALIMENTOS. UTILIZACION DE ANTIOXIDANTES NATURALES. DETERMINACION DE VIDA UTIL. DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS. DETERIORO OXIDATIVO DE SUS LIPIDOS *Información suministrada por el agente en SIGEVALíneas de Investigación
Capacidades Tecnológicas
- 8. Industria de agroalimentos
- 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
- 1.5. Tecnología de alimentos
- 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
- 1.4. Procesado de alimentos
- 2. Calidad y seguridad alimentaria
- 2.1. Métodos de análisis y detección
- 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
Formación Académica
1987 - 1992
Docotor en Ciencias Biólogicas
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
1981 - 1985
Biólogo
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Formación de Recursos Humanos en CyT
LARRAURI, Mariana Carrera Investigador
VALENTINUZZI, Maria Cecilia Carrera Investigador
CAMILETTI, Ornella Francina Becarios
JUNCOS, Nicolle Stefani Becarios
ORONÁ, Maria Elizabeth Becarios
BARBERO, Alexis Damián Becarios
BERGESSE, Antonella Estefanía Becarios
MARCHESINO, Mariana Agostina Becarios