Comunidad CONICET
Investigador superior
Especialidad
Ciencia de Alimentos
Disciplina Científica
Ciencias Agrarias
- Ciencias Agrarias
Tema
Conservación de la calidad de alimentos: estudio de compuestos bio-activos (antioxidantes y antimicrobianos). Elaboración de microencapsulados y nanoemulsiones y de cubiertas comestibles
Lugar de Trabajo
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
(IMBIV, CONICET-UNC)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES
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| Dirección: |
| AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
INVESTIGACION Y DESARROLLO EN LA CONSERVACION DE ALIMENTOS. UTILIZACION DE ANTIOXIDANTES NATURALES. DETERMINACION DE VIDA UTIL. DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS. DETERIORO OXIDATIVO DE SUS LIPIDOS
Líneas de Investigación
Conservación de Alimentos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Conservación de Alimentos
Ciencias agrícolas
- Otras ciencias agrícolas
- Otras ciencias agrícolas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
FOODOLEAGINOSASCONSERVACIONALIMENTOSQUIMICACHEMISTRYPRESERVATIONOILSEED
Formación Académica
1987 - 1992
Docotor en Ciencias Biólogicas
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
1981 - 1985
Biólogo
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Director de:
LARRAURI, MARIANA
Carrera Investigador
VALENTINUZZI, MARIA CECILIA
Carrera Investigador
CAMILETTI, ORNELLA FRANCINA
Becarios
JUNCOS, NICOLLE STEFANI
Becarios
ORONÁ, MARIA ELIZABETH
Becarios
LARRAURI, Mariana Carrera Investigador
VALENTINUZZI, Maria Cecilia Carrera Investigador
CAMILETTI, Ornella Francina Becarios
JUNCOS, Nicolle Stefani Becarios
ORONÁ, Maria Elizabeth Becarios
Codirector de:
MARCHESINO, MARIANA AGOSTINA
Becarios
BARBERO, ALEXIS DAMIÁN
Becarios
BERGESSE, ANTONELLA ESTEFANÍA
Becarios
MARCHESINO, Mariana Agostina Becarios
BARBERO, Alexis Damián Becarios
BERGESSE, Antonella Estefanía Becarios
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