1. CONICET
  2. CONICET Community
  3. NATALIA SOSA
CONICET Community
SOSA, NATALIA

Independent researcher

Speciality
DESARROLLO DE ALIMENTOS/ ESTUDIOS DE ESTABILIDAD FISICOQUIMICAS, FUNCIONALES Y SENSORIALES EN ALIMEN
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
Optimization of Entre Ríos resources to enhance the development and improvement of food, with a special focus on the agriculture and poultry sectors
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ENTRE RIOS (ICTAER, CONICET-UNER)
Dependencies
Show more information Show less information
Address:
PTE. PERON 1154, E2820 - Gualeguaychú - Entre Ríos - Argentina
Show map
Summary Information provided by the agent in SIGEVA
Directora del Laboratorio DyMACRER (Desarrollo y Mejoramiento de Alimentos de Calidad a partir de Recursos de Entre Ríos).Temáticas de trabajo: Desarrollo de productos de alta calidad a partir de recursos de la provincia de Entre Ríos.La economía de la Provincia de Entre Ríos, se sustenta principalmenteen la agricultura y la ganadería. Dentro de este contexto se generan demandas de los distintossectores productivos que necesitan la contribución del sector científico-tecnológico. Las temáticas d... Directora del Laboratorio DyMACRER (Desarrollo y Mejoramiento de Alimentos de Calidad a partir de Recursos de Entre Ríos).Temáticas de trabajo: Desarrollo de productos de alta calidad a partir de recursos de la provincia de Entre Ríos.La economía de la Provincia de Entre Ríos, se sustenta principalmenteen la agricultura y la ganadería. Dentro de este contexto se generan demandas de los distintossectores productivos que necesitan la contribución del sector científico-tecnológico. Las temáticas desarrolladas por este grupo de investigación se relacionan con el aprovechamiento de recursos de la provincia de Entre Ríos, considerando tanto el uso de frutas finas y nativas y los residuos de la industria frutícola, como el mejoramiento de la calidad de la carne depollos mediante la implementación de técnicas que permitan una completa caracterización de pechugas de pollo con diferentes miopatías como son: pechuga de madera, estrías blancas y espagueti; como así también modificar atributos indeseables a través de una mejora en la alimentación de las aves.
Show more Show less
Lines of Investigation

Productos Deshidratados de Alta Calidad

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Productos Deshidratados de Alta Calidad

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

2 - Industrial manufacturing, material and transport technologies

2.2 - Industrial Manufacture

  • 2.2.3 - Drying

5 - Physical and exact sciences

5.4 - Separation Technologies

  • 5.4.2 - Extraction

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology
Key Words
POULTRY FARMINGAGRICULTURAAGRICULTURE AVICULTURAFOODDRIEDBIOACTIVE COMPOUNDSCOMPUESTOS BIOACTIVOSDESHIDRATADOSALIMENTOS
Education

2007 - 2012

DOCTOR DE LA UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES, ÁREA QUÍMICA INDUS

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2000 - 2007

Licenciada en Bromatología

FACULTAD DE BROMATOLOGIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS

HR Training
Director of:
RIVERO, ROY CRISTIAN
Scientific Research Career at CONICET
CAMPOSTRINI, FLORENCIA GRACIELA
Scholars
DIAZ, MARÍA FLORENCIA
Scholars
GONZÁLEZ, PAULA BELÉN
Scholars

RIVERO, Roy Cristian Scientific Research Career at CONICET

CAMPOSTRINI, Florencia Graciela Scholars

DIAZ, María Florencia Scholars

GONZÁLEZ, Paula Belén Scholars

Co-director of:
ARCHAINA, DIEGO ALBERTO
Scientific Research Career at CONICET
IRIGOYTIA, KAREN FLORENCIA
Scholars
MONETTA, SILVIA DAIANA
Scholars
NELSON MOHR, AYLÉN CAMILA
Scholars
SAPORITTIS, KAREN
Scholars

ARCHAINA, Diego Alberto Scientific Research Career at CONICET

IRIGOYTIA, Karen Florencia Scholars

MONETTA, Silvia Daiana Scholars

NELSON MOHR, Aylén Camila Scholars

SAPORITTIS, Karen Scholars

Loading section Science and Technology Production...
Loading section Services...
Contact
Send Message