1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. MARIO EDUARDO ARENA
Comunidad CONICET
ARENA, MARIO EDUARDO

Investigador principal

Especialidad
BIOACTIVIDADES DE PRODUCTOS NATURALES
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Efectos antipatogénicos y búsqueda de valor agregado en productos regionales
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA FARMACEUTICA Y ALIMENTARIA (INBIOFAL, CONICET-UNT)
Depende de
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Dirección:
AV. KIRCHNER 1900, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Mi formación profesional abarca la microbiología, con énfasis en bacterias probióticas, contaminantes de alimentos, patógenas humanas y en los mecanismos de virulencia y de comunicación bacteriana.También se incluyen los hongos como fuente de metabolitos secundarios.Abarca asimismo la química orgánica de productos naturales, principalmente aislados de plantas, así como de productos o desechos de industrias alimenticias locales. Principalmente de industrias vitivinícola, citrícola, olivícola, es... Mi formación profesional abarca la microbiología, con énfasis en bacterias probióticas, contaminantes de alimentos, patógenas humanas y en los mecanismos de virulencia y de comunicación bacteriana.También se incluyen los hongos como fuente de metabolitos secundarios.Abarca asimismo la química orgánica de productos naturales, principalmente aislados de plantas, así como de productos o desechos de industrias alimenticias locales. Principalmente de industrias vitivinícola, citrícola, olivícola, especias y condimentos, jugos y bebidas fermentadas.La conjunción de las experticias me lleva a trabajar en la influencia de ambas ciencias en salud animal y humana, el desarrollo de productos con valor agregado en alimentos y salud
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Líneas de Investigación

Identificacion metabolitos que aporten valor agregado a productos naturales o industriales

Natural and exact sciences

  • Chemical Sciences
  • Organic chemistry

1) Probioticos, 2) control de contaminantes de alimentos 3) Quorum sensing

Medical and health sciences

  • Health biotechnology
  • Health-related biotechnology

reutilizacion y bioconversion de desechos industriales en productos con valor agregado

Engineering and technologies

  • Environmental biotechnology
  • Environmental biotechnology

Hongos entomopatógenos

Natural and exact sciences

  • Biological sciences
  • Mycology

1) Probioticos, 2) control de contaminantes de alimentos 3) Quorum sensing

Medical and health sciences

  • Health biotechnology
  • Health-related biotechnology

Identificacion metabolitos que aporten valor agregado a productos naturales o industriales

Natural and exact sciences

  • Chemical Sciences
  • Organic chemistry

reutilizacion y bioconversion de desechos industriales en productos con valor agregado

Engineering and technologies

  • Environmental biotechnology
  • Environmental biotechnology
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.1 - Medicina, Salud humana

  • 6.1.13 - Productos farmacéuticos / medicamentos
  • 6.1.16 - Virus, virología / antibióticos / bacteriología

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
  • 6.2.5 - Microbiología

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.9 - Bioprocesos
  • 6.6.12 - Fermentación

7 - Agricultura y recursos marinos

7.1 - Agricultura

  • 7.1.3 - Biocontrol
  • 7.1.6 - Pesticidas
  • 7.1.9 - Medicina veterinaria

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
Palabras Clave
Natural productsQuorum sensingAlimentosValor agregadoProductos naturalesAdded valueFood
Formación Académica

1996 - 2001

DR EN CIENCIAS BIOLOGICAS

FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

BIOQUIMICO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

Formación de RRHH
Director de:
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